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牛肉タグ一覧

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  • 昔ながらのハッシュドビーフ

    牛肉を贅沢に使った本格派ハッシュドビーフ。バリバリ働いている独り暮らしの息子に、­そっとねぎらいの気持ちをこめた一皿です。

    ■材料 3人分
    サラダ油 大さじ1杯
    にんにく(みじん切り) 1片
    牛肉もも(薄切り、5cm幅に切る) 300g
    (A)
    ┌玉ねぎ(16等分のくし切り) 1コ
    └マッシュルーム(薄切り) 3コ
    小麦粉 大さじ2杯
    (B)
    ┌マギー ブイヨン 2コ
    └湯 400ml
    (C)
    ┌トマト(1cmの角切り) 1コ
    │トマトケチャップ 小さじ2杯
    │ウスターソース 大さじ2/3杯弱
    │ナツメグ 小さじ1/2杯強
    │無塩バター 5g
    │ローリエ 1枚
    └こしょう 少々
    ごはん 600g
    クレソン 適宜

    タグ:ハッシュドビーフ 牛肉

    昔ながらのハッシュドビーフ
  • 旨みたっぷりハンバーグ

    ふっくらと香ばしく、「マギー 化学調味料無添加コンソメ」で旨味を加えたハンバーグです。あらかじめ飴色に炒めたタ­マネギを加えることで、美味しさがさらにアップします。

    ■材料 4人分
    玉ねぎ(みじん切り) 小1コ分
    サラダ油 大さじ1/2杯
    牛挽肉(赤身) 250g
    豚挽肉 120g
    生パン粉 大さじ山盛り3杯
    牛乳 1/4カップ
    卵(溶く) 小1コ分
    マギー 化学調味料無添加コンソメ 2本
    こしょう 少々
    ナツメグ 少々
    サラダ油 大さじ1杯

    タグ:ハンバーグ 牛肉 豚肉

    旨みたっぷりハンバーグ
  • ビーフビアカレー

    ■材料 ( 5皿分 )
    牛肩切り落とし 200g
    塩コショウ 適量
    玉ねぎ 200g
    しめじ 200g
    枝豆(冷凍・さや付き) 200g
    水 500cc
    ビール 200cc
    バーモントカレー(中辛) 1/2箱(125g)
    サラダ油 大さじ1
    ごはん 5皿
    ミニトマト あれば

    タグ:カレー 牛肉

    ビーフビアカレー
  • ローストビーフのポテトサラダ巻き

    ■材料(16個分)
    ローストビーフ8枚
    じゃがいも200g
    Aー
    ┌マヨネーズ大さじ2
    │牛乳大さじ2
    └塩・粗挽き黒胡椒少々
    お好みのサラダ(イタリアンサラダなど)60g
    ピエトロ スパドレ バジルソース適量
    ミニトマトのくし切りあれば

    タグ:ローストビーフ ポテトサラダ 牛肉

    ローストビーフのポテトサラダ巻き
  • 牛挽肉とレタスの炒飯

    ■材料(2人前)
    冷凍ご飯 おにぎり2個分くらい (レンジで解凍しておきます。)
    たまご 3~4個 (といでおきます)
    牛挽肉 120グラム(塩、こしょうをまぶしておきます)
    レタス 1枚くらい (適当な大きさにきっておきます)
    ねぎ 適量 (みじん切り)
    万能ねぎ 適量 (小口切り)
    長澤家の万能つゆ (もしくは醤油) 適量
    塩 適量
    こしょう 適量
    サラダ油 適量

    チャーハンの作り方は色々ありますが、自分はたまごを少し炒めておいてからあとで戻す­方法にしています。この作り方が一番たまごがしっとりと仕上がります。

    香ばしい牛挽肉とシャキシャキレタスがたまりません♪

    タグ:挽肉 レタス チャーハン 牛肉

    牛挽肉とレタスの炒飯
  • フライパンで作る簡単ローストビーフ

    ■材料 7人分
    牛ロース肉 1キログラム(両面に塩、こしょうをふって半分の大きさに切ります)
    レホールもしくは日本わさび 適宜(精肉売り場に置いてあるお店もあります)
    タレの素材
     玉葱 40グラム
     人参 40グラム
     セロリ 30グラム
     牛脂 4個(精肉売り場から頂きます)
     サラダ油 大さじ1
     コンソメの素 2個
     長澤家の万能つゆ もしくは醤油 大さじ2
     塩・胡椒 適量
     水 250cc

    レホール(西洋わさび)と自家製の特製タレをつけて頂けば幸せな気分になれます♪外食­でもいろいろなお店のローストビーフを食べましたが、長澤家のロースとビーフが一番お­いしいです。

    クリスマスや誕生日などの記念日にもってこいのレシピです!ぜひ、お試しください♪

    タグ:ローストビーフ 牛肉

    フライパンで作る簡単ローストビーフ
  • 牛肉のしぐれ煮

    【材料:2人分】
    牛肉(小間切れ) ………200g
    A 砂糖……………大さじ2
    A しょうゆ………大さじ1
    しょうが………………1片
    サラダ油…………大さじ1
    B 水……………3/4カップ
    B めんつゆ(3倍希釈用) ……1/4カップ
    B 酒・みりん…各大さじ1
    わさび……………お好みで

    タグ:牛肉 しぐれ煮

    牛肉のしぐれ煮
  • 牛肉とパプリカの黒胡椒炒め 【肉のおかず】

    (1) 牛肉は1cm幅、5cmの長さに切り、塩、酒、片栗粉をからませておく。
    (2) パプリカはヘタをとり、7mm幅の細切りにする。長ねぎはみじん切りにする。
    (3) フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、牛肉をサッと炒めて取り出す。
    (4) 同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、長ねぎ、パプリカを入れて炒める。酒、大さじ2の水で溶いた中華スープの素、オイスターソースを入れてからませ、煮立ったら?牛肉を戻し、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、最後にあらびきブラックペパーを振ってできあがり。

    タグ:牛肉 パプリカ 黒胡椒 炒め

    牛肉とパプリカの黒胡椒炒め 【肉のおかず】
  • ビーフストロガノフ 【肉のおかず】

    (1) 牛肉は細切り、玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにする。パセリはみじん切りにする。
    (2)厚手のなべにバターを熱し、玉ねぎを炒め、薄茶色になったら牛肉を加えて炒め、肉の色が全体に変わったらマッシュルームも入れて炒める。全体に火が通ったら小麦粉を?振り入れ、さらに炒める。パプリカ、トマトピューレ、ブイヨンを入れ、塩、ホワイトペパーで味をつけ、弱火で約5分煮込む。
    (3) ブランデーを加えて混ぜ、塩、ホワイトペパーで味をととのえる。火を止めてサワークリームを混ぜる。
    (4) 皿にバターライスと共に盛りつけ、パセリを散らしてできあがり。

    タグ:ビーフストロガノフ 牛肉

    ビーフストロガノフ 【肉のおかず】
  • 牛肉とアスパラガスのカレー炒め 【肉のおかず】

    (1) 牛肉は一口大に切り、ブラックペパーを振る。グリーンアスパラガスは根元を少し切り、固い部分の皮をむき、4cmの長さの斜め切りにする。玉ねぎは薄切りにし、ぶなしめじ?は小房に分ける。
    (2) フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、グリーンアスパラガス、牛肉、ぶなしめじを炒め、最後にカレーパウダーを振ってできあがり。

    タグ:牛肉 アスパラガス カレー 炒め

    牛肉とアスパラガスのカレー炒め 【肉のおかず】
  • ロールビーフとほっくりかぼちゃのビーフシチュー 【野菜のおかず】

    (1) 玉ねぎは薄切り、かぼちゃは種をのぞいて一口大に切って面取りをする。ほうれん草はゆでて水気を切り、3cmの長さに切る。エリンギは半分に切り、縦に4つに裂く。
    (2) 牛肉は1枚ずつ塩、コショーをして、エリンギを巻き小麦粉を振る。
    (3) 厚手のなべにサラダ油を熱し、牛肉を巻き終わりから焼く。ころがしながら全体をこんがりと焼き、取り出しておく。
    (4) 同じなべに玉ねぎを加えて炒め、透き通ってきたらかぼちゃを加えて炒めて、水を加えて沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで弱火〜中火で約10分煮込む。牛肉を加?えてさらに約5分煮込む。
    (5) いったん火を止め、沸騰がおさまってからルウを割り入れて溶かす。再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。皿に盛り、ほうれん草を添えてできあがり。

    タグ:かぼちゃ ビーフシチュー シチュー 牛肉

    ロールビーフとほっくりかぼちゃのビーフシチュー 【野菜のおかず】
  • 牛肉巻きのハヤシライス 【ご飯もの】

    (1) 玉ねぎは薄切り、パプリカは細切り、なすは一口大に切る。いんげんはゆでて4〜5cmに切る。
    (2) 牛肉を広げ、いんげん3〜4本を芯にして巻く。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、巻き終わりを下にして焼く。焼き色がついたら、ころがしながら全体を焼く。
    (3) 厚手のなべにサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎ、なす、パプリカを炒める。
    (4) 水を加え、沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで弱火〜中火で約15分煮込む。
    (5) いったん火を止め、沸騰があさまってからルウを割り入れて溶かす。牛肉巻きを加えて再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込んでできあがり。

    タグ:牛肉 ハヤシライス

    牛肉巻きのハヤシライス 【ご飯もの】
  • 角切りビーフとアボカドのカレー 【ご飯もの】

    (1) 玉ねぎはくし切り、パプリカは一口大に切る。
    (2) アボカドは縦半分に切り種を取り、2cmの角切りにする。
    (3) 厚手のなべにオリーブ油を熱し、牛肉、(1)の玉ねぎ、パプリカを炒める。
    (4) 水を加え、沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで弱火〜中火で約15分煮込む。
    (5) いったん火を止め、沸騰がおさまってからルウを割り入れて溶かす。再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。
    (6) (2)のアボカドを加えてひと煮立ちさせたらできあがり。

    タグ:アボカド ビーフカレー カレー 牛肉

    角切りビーフとアボカドのカレー 【ご飯もの】
  • グリーンアスパラガスとビーフのカレー 【ご飯もの】

    1 玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは一口大に切る。グリーンアスパラガスは根元を少し切り、固い部分の皮をむき、ゆでて3〜4cmの長さに切る。
    2 厚手のなべにサラダ油を熱し、牛肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを炒める。
    3 水を加え、沸騰したらあくをとり、材料が柔らかくなるまで弱火〜中火で約15分煮込む。
    4 いったん火を止め、沸騰がおさまってからルウを割り入れて溶かす。再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。
    5 最後にグリーンアスパラガスを加える。

    タグ:アスパラガス カレー 牛肉 ビーフカレー

    グリーンアスパラガスとビーフのカレー 【ご飯もの】
  • 圧力鍋で作る!すね肉の本格ビーフシチュー 【野菜のおかず】

    圧力鍋で作る!すね肉の本格ビーフシチューの作り方
    1 牛肉、にんじん、じゃがいもは一口大に切る。玉ねぎは4等分に切る。
    2 圧力鍋にサラダ油を中火で熱し、(1)の牛肉の表面を約3分焼く。
    3 水と赤ワインを加え、約3分煮込み、あくを取る。
    4 (1)の玉ねぎ、にんじんを加え、フタをして、強火で加熱する。
    5 圧力がかかったら弱火にし、牛肉が柔らかくなるまで15〜20分加圧する。
    6 火を消して、約20分自然放置して圧力が下がったらフタを取り、(1)のじゃがいもを加え、弱火〜中火で約10分煮込む。いったん火を止め、沸騰がおさまってからルウを割?り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込んでできあがり。

    タグ:圧力鍋 すね肉 ビーフシチュー シチュー 牛肉

    圧力鍋で作る!すね肉の本格ビーフシチュー 【野菜のおかず】
  • 牛肉細切り 【肉の下ごしらえ】

    肉の下ごしらえを動画で実践しながら解説していきます。ここでは、牛肉細切りについてです。

    タグ:牛肉 細切り

    牛肉細切り 【肉の下ごしらえ】
  • 牛肉筋切り 【肉の下ごしらえ】

    肉の下ごしらえを動画で実践しながら解説していきます。ここでは、牛肉筋切りについてです。

    タグ:牛肉 筋切り

    牛肉筋切り 【肉の下ごしらえ】
  • ほうれん草と牛肉のサラダ 【もう1品レシピ】

    もう一品という時のほうれん草と牛肉のサラダの料理レシピを動画でご紹介します

    タグ:ほうれん草 牛肉

    ほうれん草と牛肉のサラダ 【もう1品レシピ】
  • 牛肉ときのこの混ぜご飯 【ご飯もの】

    ■材料(4人分)
    炊きたてご飯 2合分(660g)
    まいたけ 1パック(150g)
    えのきだけ 1袋(100g)
    牛切り落とし肉 150g
    「ほんだし」 小さじ山盛り1
    酒 大さじ2
    みりん 大さじ2
    砂糖 大さじ1/2
    しょうゆ 大さじ2
    しょうがのせん切り 1/2かけ分
    万能ねぎの小口切り 適量
    切り白ごま 適量
    七味唐がらし 少々
    手巻き用のり 適量
    「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1

    ■牛肉ときのこの混ぜご飯の作り方

    (1)まいたけは根元を切り落とし、こまかくほぐす。
       えのきだけは根元を切り、半分の長さに切る。牛肉は2cm幅に切る。

    (2)フライパンに油を熱し、(1)の牛肉をほぐすように炒める。
       肉の色が変わったら、(1)のきのこを加え、「ほんだし」を加えて炒める。

    (3)酒、みりん、砂糖、しょうゆ、しょうがを順に加えて混ぜ、
       フタをして弱火で10分ほど汁気がなくなるまで煮る。

    (4)ボウルにご飯を入れ、(3)を加えて混ぜ合わせる。

    (5)器に盛り、万能ねぎを散らし、ごま、七味唐がらしを添える。
       お好みでのりに巻いていただく。

    タグ:牛肉 きのこ 混ぜご飯

    牛肉ときのこの混ぜご飯 【ご飯もの】
  • 牛肉と豆腐のスープ

    生姜を使った牛肉と豆腐のスープのレシピを動画で解説します。ワンポイントレッスンで分かりやすく説明しています。

    「永谷園生姜部」がお届けする生姜レシピ129本。若手から専務まで、永谷園の社員自らが腕をふるいます。
    和食はもちろん、デザート、ドリンクまでの多彩なメニューです。

    タグ:牛肉 豆腐

    牛肉と豆腐のスープ

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