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回鍋肉タグ一覧

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  • 回鍋肉(ホイコーロー)

    ■材料(2~3人分)
    豚バラ肉 100グラム
    キャベツ 150グラム
    ピーマン 1個
    ネギ  少々(みじん切り)
    しょうが 少々(みじん切り)
    水溶き片栗粉 少々
    サラダ油 適量

    ■合わせ調味料
    甜麺醤(テンメンジャン)  大さじ1
    長澤家の万能つゆ  大さじ2分の1
    日本酒 大さじ1
    みりん 大さじ2分の1
    豆板醤(トウバンジャン  お好みで少々

    ■作り方
    ①食材を下ごしらえしておく。キャベツとピーマンはラップをして電子レンジで30秒くらい温める。
    ②熱した中華鍋にサラダ油を少し入れ、豚ばら肉を炒める。
    ③火が入ったら一度取り出すく。
    ④豚バラ肉から出た油でしょうがとねぎを炒めて香りを出し、さらにキャベツとピーマンを加えて炒める。
    ⑤少し火が通ってきたら、取り出しておいた豚バラ肉を戻してさらに炒める。
    ⑥合わせ調味料を加えて合えるように炒め、最後に水溶き片栗粉を少々加えて少しとろみをつける。お皿に盛り付けて完成です

    本番のホイコーローはブロック肉を一度茹でて、それを炒めるのですが、自宅で作る場合­は、こんな感じで作れば十分だと思います。
    ホイコーローを作る際には 甜麺醤(テンメンジャン) があると便利でおいしく仕上がります。辛いのが好きな場合はピリッと辛めの 豆板醤(トウバンジャン を使うのがオススメです。

    タグ:回鍋肉 豚肉 キャベツ

    回鍋肉(ホイコーロー)
  • なすの回鍋肉 【野菜のおかず】

    (1) 豚肉は5cm幅に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。なすは大きめの一口大に切る。
    (2) 赤みそ、砂糖、オイスターソース、しょう油、ホワイトペパー、酒を混ぜる。
    (3) サラダ油大さじ2を熱したフライパンでなすを焼き、柔らかくなったら皿にとる。
    (4) フライパンにサラダ油大さじ1、にんにく、しょうが、雲南唐辛子を入れて中火にかける。香りが出たら豚肉を炒める。
    (5) 混ぜておいたソースを入れ、少し煮詰まったところでなす、長ねぎを加えて大きく混ぜてできあがり。

    タグ:なす 回鍋肉

    なすの回鍋肉 【野菜のおかず】
  • 回鍋肉 【野菜のおかず】

    ■材料(4人分)
    豚バラ薄切り肉 200g
    キャベツ 300g
    ピーマン 2個
    長ねぎ 40g
    「Cook Do」回鍋肉用3〜4人前 1箱
    「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ2

    ■回鍋肉の作り方

    (1)豚肉は5cm幅に切る。キャベツはひと口大のザク切りにする。ピーマンは種を取り、
       乱切りにする。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。

    (2)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)のキャベツ・ピーマンの半量を炒め、皿にとる。
       残り半量も同様に炒め、皿にとり、(1)の豚肉・ねぎを入れて炒める。

    (3)肉に焼き色がついたらいったん火を止め、「Cook Do」を加え、再び中火で炒めて、
       豚肉によくからませる。(2)のキャベツ・ピーマンを戻し入れ、炒め合わせる。

    タグ:回鍋肉

    回鍋肉 【野菜のおかず】
  • 回鍋肉 (ホイコーロー)

    中華料理の定番、回鍋肉 (ホイコーロー) の作り方
    動画です。

    タグ:回鍋肉 炒め

    回鍋肉 (ホイコーロー)

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