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味噌タグ一覧

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  • 味噌焼きおにぎり

    私はフライパンで焼きましたが、トースターやオーブンでも焼けます

    ■材料 (4個分)
    ごはん 320g
    白炒り胡麻 小さじ2

    ┌味噌 大さじ1
    │みりん 大さじ1
    │砂糖 小さじ1/2
    └だしの素 ひとつまみ
    ごま油 小さじ2

    タグ:味噌 おにぎり

    味噌焼きおにぎり
  • 玉葱とじゃがいものお味噌汁

    ■材料(4人分)
    じゃがいも 200g
    玉葱 100g
    ベーコン 2枚
    乾燥わかめ 3g
    水 800cc
    だしの素 小さじ1
    味噌 大さじ3

    タグ:たまねぎ じゃがいもの 味噌汁

    玉葱とじゃがいものお味噌汁
  • 茶せん茄子の魔女風味噌煮込み

    赤味噌と白味噌の組み合わせでまろやかな仕上がりです☆
    ■材料
    茄子 4本(1本あたり約75g)

    ┌だし汁 200cc
    │みりん 大さじ1
    │砂糖 大さじ1/2
    └酒 大さじ1

    ┌赤味噌 大さじ1
    └白味噌 大さじ2
    星型のにんじん 4個

    タグ:茄子 味噌

    茶せん茄子の魔女風味噌煮込み
  • 七色野菜の中華風白味噌炒め

    冷蔵庫にあった材料を細切りにして炒めた簡単料理です!
    鶏がらスープの旨みと白味噌の甘みが癖になるくらいナイスマッチで箸が進みます☆
    ■材料(2人分)
    ロースハム 75g
    玉ねぎ 100g
    にんじん 50g
    ズッキーニ 100g
    もやし 100g
    赤ピーマン 1個(50g)
    きくらげ(もどしたもの) 6枚

    ┌白味噌 大さじ2
    │酒 大さじ1
    │みりん 大さじ1
    │「味の素KK丸鶏がらスープ」 大さじ1/2
    └砂糖 小さじ1
    サラダ油 大さじ1/2
    粗びき黒コショウ 適量

    タグ:味噌 炒め

    七色野菜の中華風白味噌炒め
  • 豚とキャベツのケチャップ味噌炒め

    程よい甘味とコクでご飯が進みます
    ■材料(2人分)
    豚もも肉薄切り 150g

    ┌酒 小さじ1
    │醤油 小さじ1
    └にんにくのすりおろし 少々
    キャベツ 300g ※にんじん、ピーマン、玉葱、しめじ、椎茸、など...冷蔵庫の余り野菜を加えてもOK!

    ┌酒 大さじ2
    │味噌 大さじ1
    │カゴメトマトケチャップ 大さじ1
    └豆板醤 小さじ1
    ごま油 大さじ1

    タグ:豚肉 キャベツ ケチャップ 味噌 炒め

    豚とキャベツのケチャップ味噌炒め
  • かぼちゃのお味噌汁 そうめん入り

    ■材料
    かぼちゃ 1/4個 (300g)
    玉ねぎ 1/2個 (100g)
    しめじ 100g
    水 800ml
    だしの素 小さじ1
    味噌 大さじ3
    そうめん 1束

    タグ:かぼちゃ 味噌汁 そうめん

    かぼちゃのお味噌汁 そうめん入り
  • 白味噌雑煮

    ■材料
    丸餅 6個〜
    大根 150g
    里芋 200g ※下ごしらえしてあるものや冷凍を使うと便利
    蒲鉾 6枚
    にんじん(飾り切りにしたもの)6枚
    だし汁 800ml ※昆布だしがオススメですが鰹でもOK
    白味噌 160g
    かつおぶし たっぷり

    タグ:白味噌 雑煮

    白味噌雑煮
  • 鶏肉の味噌焼き

    ■材料(2人前)
    鶏もも肉(塩、こしょうをふっておく)  240から300グラム
    ネギ 4分の1本くらい
    合わせ味噌(味噌の種類・味によって調整してください)
     みそ 大さじ1から1.5
     みりん 大さじ2
     砂糖 小さじ1から2
    ごま油 適量
    ネギ 少々(みじん切り)
    にんにく 少々(みじん切り)
    しょうが 少々(みじん切り)
    万能ネギ 適量(小口切り)
    長澤家の万能つゆもしくは醤油  適量

    タグ:鶏肉 味噌 焼き

    鶏肉の味噌焼き
  • 甘味噌豚ニラマフィン

    ■材料(2人前)
    マフィン(市販のもの) 2個
    豚バラ肉 50g
    ニラ 10g
    万能ねぎ 適量
    テンメンジャン 小さじ2
    ごま油 適量
    長澤家の万能つゆもしくは市販のめんつゆ 小さじ2くらい(つゆの濃度によって調整してください)

    タグ:味噌 ニラ マフィン

    甘味噌豚ニラマフィン
  • 白味噌豆乳鍋

    ■食材(2から3人分)
    豆腐 1丁
    鶏モモ肉 300g
    白菜 200g
    ネギ 1本
    水菜 適量
    まいたけ 1株分
    豆乳(成分無調整) 450ml
    だし汁(かつお) 100cc
    白みそ 80g
    日本酒 大さじ3

    タグ:味噌 豆乳

    白味噌豆乳鍋
  • ゴーヤの甘味噌炒め

    ■材料
    1から2人分
    ゴーヤ 1/2本
    豚バラ肉 100g
    白味噌 20g
    みりん 15cc
    長澤家の万能つゆもしくは醤油 10cc
    白ゴマ 適量(お好みで最後にトッピング)
    塩 少々
    サラダ油 適量

    タグ:ゴーヤ 味噌 炒め

    ゴーヤの甘味噌炒め
  • 豚肉の味噌はさみ揚げ

    ■食材(2人分)
    豚ロース 4枚
    たまご 1個
    小麦粉 適量
    パン粉 適量
    こしょう 適量
    味噌 10g
    長澤家の万能つゆもしくはめんつゆ 小さじ1
    レタスなど お好みで

    タグ:豚肉 味噌 揚げ

    豚肉の味噌はさみ揚げ
  • たっぷりきのこの豆乳味噌煮

    【材料:2人分】
    しめじ………………100g
    しいたけ………………40g
    エリンギ……………100g
    玉ねぎ………………1/2個
    鶏もも肉……………150g
    バター……………大さじ1
    A 水……………1/2カップ
    A コンソメ(顆粒) ……………小さじ1
    白味噌…………………25g
    豆乳…………………1カップ
    塩・こしょう………各少々

    タグ:きのこ 豆乳 味噌煮

    たっぷりきのこの豆乳味噌煮
  • シャキシャキきゃべつと豚肉のみそ炒め 【野菜のおかず】

    ■材料(4人分)
    キャベツ 350g
    豚バラ薄切り肉 150g
    ねぎ 1本
    赤唐がらし 1本
    「味の素KK丸鶏がらスープ」 小さじ1
    水 大さじ2
    A信州みそ 40g
    A砂糖 大さじ1
    A酒 大さじ1
    Aしょうゆ 大さじ1/2
    「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1

    ■シャキシャキきゃべつと豚肉のみそ炒めの作り方

    (1)キャべツは4cm角に切り、豚肉は3〜4cm長さに切る。
       ねぎは1cm幅の斜め切りにする。赤唐がらしは2つに切り、種を取る。

    (2)ボウルにAを加えて混ぜ合わせる。

    (3)フライパンに油を熱し、(1)のキャベツを入れてサッと炒めて
       「丸鶏がらスープ」をふり、水を加えて混ぜ、フタをして1分ほど蒸して取り出す。

    (4)フライパンの汚れを拭き取り、水気をとって火にかけ、(1)の豚肉・赤唐がらしを
       加えて弱火でほぐすようにして炒める。肉の色が変わったら、(1)のねぎを加える。

    (5)(4)をさらに炒めてしんなりしたら、(2)の調味料を加えて炒め合わせる。
       (3)のキャベツを戻し入れて炒め合わせ、器に盛る。

    タグ:きゃべつ 豚肉 味噌 炒め

    シャキシャキきゃべつと豚肉のみそ炒め 【野菜のおかず】
  • 豚肉のみそマヨ焼き 【肉のおかず】

    ■材料(2人分)
    豚しょうが焼き用肉 6枚(90g)
    「瀬戸のほんじお」 少々
    こしょう 少々
    A「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ2
    Aみそ 小さじ2
    クレソン 適量
    ミニトマト 適量

    ■豚肉のみそマヨ焼きの作り方

    (1)オーブントースターの天板にアルミホイルを敷いて、豚肉を並べ、
       両面に塩・こしょうをふる。

    (2)Aを混ぜ合わせたみそマヨネーズを(1)の豚肉の片面に塗り、
       豚肉に焼きめがつくまで約5分焼く。

    (3)器に盛り、クレソン、半分に切ったミニトマトを添える。

    タグ:豚肉 味噌 マヨ焼き

    豚肉のみそマヨ焼き 【肉のおかず】
  • 味噌煮込みうどん 【麺類】

    ■材料(4人分)
    生うどん 4玉
    鶏もも肉 1枚(200g)
    油揚げ 4枚
    紅かまぼこ・8mm厚さの薄切り 8切れ
    青ねぎ 3本
    卵 4個
    湯 カップ6
    「ほんだし」 小さじ2
    豆みそ 大さじ6
    みりん 大さじ3
    「ほんだし」・仕上げ用 小さじ1

    ■味噌煮込みうどんの作り方

    (1)うどんは熱湯に通し、ほぐしておく。

    (2)油揚げは三角に2等分し、熱湯にくぐらせて油抜きし、水気をきる。
       青ねぎは斜め切りにする。鶏肉はひと口大に切る。

    (3)鍋に湯、「ほんだし」小さじ2を入れ、(2)の鶏肉を加え、ひと煮立ちさせる。
       みそを溶き入れ、みりんを加えてさらにひと煮立ちさせる。

    (4)1人用の鍋に(3)を1/4量入れ、(1)のうどん、(2)の油揚げを
       それぞれ1人分ずつ加え、8〜10分煮込む。

    (5)仕上げに「ほんだし」小さじ1/4を加え、(2)のねぎ、かまぼこ、卵を1人分ずつ
       加え、弱火にし、フタをして1分ほど煮る。残りも同様に作る。

    タグ:味噌 煮込み うどん

    味噌煮込みうどん 【麺類】
  • 鶏肉のねぎみそ焼き

    (材料)4人前
    ●鶏もも肉:2枚
    ●下味
    ・酒:大1
    ・しょうゆ:大1/2
    ●ねぎみそ
    ・ねぎ:30g(小口切り)
    ・白味噌:40g
    ・砂糖:小1
    ・みりん:小1
    ・酒:大1/2
    ●白ねぎ:1本


    (作り方)
    1:鶏ももは皮をフォークで数か所ついておく。身は厚みが均等になるように開き、食べやすい大きさに切る。
    (鶏もも2枚)
    2:鶏ももを下味に5〜6分漬ける。
    (酒大1・しょうゆ大1/2)
    3:ねぎみその材料を混ぜ合わし、マヨネーズ程度の滑らかさにしておく。
    (ねぎ30g・白味噌40g・砂糖小1・みりん小1・酒大1/2)
    4:2の水気をふき、フライパンで皮目をまず下にして、焼く。
    ※皮がパリッとなるまで焼く
    5:焼きあがった4にみそを乗せ、オーブン(なければ、オーブントースター)でみそに焦げ目がつくくらいまで焼く。
    6:ねぎは3?に切りフライパンで転がしながら焼き色をつける。
    (白ねぎ1本)

    タグ:鶏肉 ねぎ 味噌 焼き物

    鶏肉のねぎみそ焼き
  • 魚のおかず :さばのみそ煮

    ■材料(2人分)
    さば・三枚おろしにしたもの 1/2尾(200g)
    ごぼう・小 1本(150g)
    わけぎ 2本
    赤唐がらし(乾) 1本
    しょうがの薄切り 2枚
    水 カップ2/3
    「ほんだし」 小さじ2/3
    A酒 大さじ2
    Aみりん 大さじ2
    A砂糖 大さじ1
    Aしょうゆ 大さじ1/2
    みそ 大さじ2・1/2

    ■さばのみそ煮の作り方

    (1)ごぼうは包丁の刃先で表面を軽くこすって皮を取る。
       6〜7cm長さに切ってタテ半分に切る。水をはったボウルに5分ほどつけ、水気をきる。

    (2)わけぎは5cm長さに切る。赤唐がらしは、種を取り除く。

    (3)鍋に(1)のごぼうを入れ、かぶるくらいの水を加え、強火にかける。
       煮立ったら弱火にし、フタをして10分ほどゆでる。ザルに上げ、水気をきる。

    (4)さばは包丁を斜めに入れながら、長さを4等分に切る。
       皮目にタテに浅い切り目を2本入れる。

    (5)フライパンに水、「ほんだし」を入れて混ぜ、
       (2)の赤唐がらし、しょうが、Aを加えて中火にかける。

    (6)煮立ったら、(4)のさばの皮目を上にして入れ、スプーンで煮汁をかけながら
       1分ほど煮る。さばの色が変わったら、弱火にしてフタをし、7〜8分煮る。

    (7)フタを取り、あいたところに(3)のごぼうを加え、5〜6分煮る。

    (8)ボウルにみそを入れ、(7)の煮汁で溶いてから(7)に加える。
       再びフタをし、1〜2分煮る。

    (9)フタを取り、あいたところに(2)のわけぎを加えて2〜3分煮、
       火からおろして器に盛る。

    タグ:さば 味噌 煮もの

    魚のおかず :さばのみそ煮
  • さばの味噌煮の作り方 料理の基本レシピ 010

    和食で人気のさばの味噌煮の作り方を動画で説明していきます。

    タグ:さば 味噌煮

    さばの味噌煮の作り方 料理の基本レシピ 010

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