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ショコラタグ一覧

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  • ガトーショコラ

    ガトーショコラの作り方を動画で分かりやすく解説してみました。

    タグ:ショコラ

    ガトーショコラ
  • ショコラロール

    たっぷりクリームをチョコ生地で巻き上げた口どけの良いショコラロールです。作りたてではふわふわで、翌日はしっとりとしたロールケーキになりますので、お好みで!

    ■材料 :30cm角の鉄板1枚分
    ○生地
    全卵 230g
    グラニュー糖 140g
    ココアパウダー 40g
    薄力粉 28g
    牛乳 30g

    ○クリーム
    生クリーム 200g
    グラニュー糖 14g

    タグ:ショコラ ロールケーキ

    ショコラロール
  • 卵と板チョコだけで作るガトーショコラ

    直径15cmの丸形1台分の場合、
    ■必要な道具
    ハンドミキサー

    ■材料
    卵 3個
    板チョコ 3枚 (計約165g)

    タグ:ガトーショコラ

    卵と板チョコだけで作るガトーショコラ
  • ガトーショコラ オレンジ風味

    高木パティシエ監修の「ネスレ ココアドール 黒ココア」を使った特製ガトーショコラ。ワンポイントアドバイスをもとに丹念に作りま­した。感謝の気持ちをこめて、高木さんに贈ります。

    ■材料 直径18cmの丸ケーキ型1台・8人分)
    生クリーム 120ml
    ネスレ ココアドール 黒ココア 60g
    無塩バター(溶かしておく) 50g
    卵黄 4コ分
    砂糖 20g
    薄力粉(ふるっておく) 50g
    卵白 4コ分
    砂糖 30g
    オレンジピール(5mm角に切る) 50g
    レーズン(ラム酒に漬けておく) 80g

    タグ:ガトーショコラ オレンジ

    ガトーショコラ オレンジ風味
  • マドレーヌショコラ

    外はサクッと中はふっくら、「ネスレ ココアドール 黒ココア」を使った、しっとりマドレーヌのレシピ。焼きたてでも、落ち着いても違う風­味を楽しめる美味しさです。

    ■材料 10個分
    卵 60g
    グラニュー糖 40g
    はちみつ 10g
    レモン汁 10ml
    (A)
    ┌薄力粉 30g
    │ベーキングパウダー 2g
    └ネスレ ココアドール 黒ココア 20g
    無塩バター(溶かしておく) 30g

    タグ:ショコラ

    マドレーヌショコラ
  • フランボワーズのボンボンショコラ

    食べると、フランボワのコーティングしたガナッシュが口の中に広がるボンボンショコラです。
    テンパリングは少し面倒な作業ですが、ツヤツヤで美味しいチョコレートになります。
    ■チョコモールド 約1枚分
    ○ガナッシュ
    ホワイトチョコレート 100g
    ラズベリーピューレ 50g
    生クリーム 40g
    グラニュー糖 30g
    バター 10g
    洋酒 5g
    ドライフランボワーズ(あれば) 5g

    ○コーティング
    クーベルチュールチョコレート(スイート)

    タグ:フランボワーズ ショコラ

    フランボワーズのボンボンショコラ
  • 炊飯器で超簡単!本格ガトーショコラの作り方♪

    炊飯器で超簡単!本格ガトーショコラの作り方♪

    簡単、安上がりなのに、とっても美味しいガトーショコラの作り方です☆
    炊飯器で作れるので、とってもお手軽ですよ♪


    [材料]
    板チョコ 3枚
    卵 3個
    小麦粉 大さじ1(省略可)



    卵を卵白と黄身に分ける。

    卵白はピンと角が立つくらいに泡立てる。


    湯せんで板チョコをとかす。

    溶かしたチョコに黄身を入れヘラなどで素早く混ぜ、よく混ざったら小麦粉を入れさらに混ぜる。

    しっかりと混ざったら、泡立てておいた卵白をさらに混ぜる。

    炊飯器のお釜の内側にバターかサラダ油を薄く塗り、生地を流し込んでスイッチオン!

    焼き上がったらお皿の上などで冷まして、さらに冷蔵庫で1時間以上冷やすと美味しいですよ☆
    粉砂糖やクリームなどでデコレーションするとキレイです。


    ■ポイント
    1)溶かしたチョコに卵黄を混ぜると急激に粘度が増すので、ここは力を入れて素早くしっかり混ぜましょう!

    2)炊飯器によって、調理時間は異なりますが、我が家では普通炊き一回でokでした。
    竹串などを刺して確認して様子をみて下さいね☆
    (早炊き+普通炊きで焼き上がるパターンが一番多いようです。)

    タグ:炊飯器 ガトーショコラ ショコラ

    炊飯器で超簡単!本格ガトーショコラの作り方♪
  • ブッシュ・ド・ノエル〜ショコラ〜

    市販のロールケーキを使ってデコレーションするだけのクリスマスの定番「ブッシ­ュ・ド・ノエル」。

    ■材料 (1本分
    5P手巻きのロールケーキ・生チョコ 1本
    ホイップクリーム 適量
    飾り用チョコ(砕いたチョコや削りチョコなど) 
    トッピング材料(チョコプレートなど) 
    粉糖 適量
    装飾品(リースなど)

    タグ:ショコラ

    ブッシュ・ド・ノエル〜ショコラ〜
  • 濃厚クラシックショコラ

    バレンタインの贈り物に大人味のチョコレートケーキを。しっとり濃厚に焼き上げたクラシックショコラです。

    ■材料 (直径15cmの型 2台分
    ○クラシックショコラ材料
    バター 50g
    スイートチョコレート 70g
    生クリーム 70g
    卵黄 3個
    グラニュー糖 20g
    卵白 A3個
    グラニュー糖 A80g
    ココアパウダー 50g
    薄力粉 30g

    ○トッピング用
    ホイップクリーム 適量
    チェリー (缶づめ) 適量
    チョコソース 適量
    ミント 適量

    タグ:ショコラ チョコレート バレンタイン

    濃厚クラシックショコラ

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