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なすタグ一覧

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  • なすの田楽

    ■材料 (4人分)
    なす 2-3本 (約350g)

    ┌味噌 大さじ2
    │みりん 大さじ2
    │だし汁 大さじ2
    └砂糖 小さじ1
    ごま油 小さじ1
    サラダ油 適量
    白炒り胡麻 適量

    タグ:なす 田楽

    なすの田楽
  • なすの甘辛煮

    ■材料 ( 2人分 )
    なす 5本(360g)
    みりん 大さじ1.5
    砂糖 大さじ1.5
    かつおだしの素 小さじ1/3
    醤油 大さじ2(味をみながら調節)
    白すりゴマ 大さじ1.5
    ごま油 適量

    タグ:なす 甘辛煮

    なすの甘辛煮
  • なすと豚肉のピリ辛焼き

    【材料:2人分】
    なす……………………1本
    豚ロース肉(しょうが焼き用) ………4枚(120g)
    塩・こしょう………各少々
    サラダ油…………小さじ1
    セロリ(葉の部分) ………適量

    A しょうゆ………大さじ2
    A 長ねぎ(みじん切り) …………大さじ1
    A にんにく(みじん切り) …………1/2片分
    A 酒・砂糖・すりごま(白)・ごま油………各小さじ2
    A 一味唐辛子…小さじ1/2
    Aしょうが(絞り汁) …少々
    A 塩・こしょう……各少々

    タグ:なす 豚肉 ピリ辛 焼き

    なすと豚肉のピリ辛焼き
  • なすとトマトの和風マリネそば 【麺類】

    (1) なすは長さを半分に切ってから縦4つに切り、トマトは1.5cm程度のザク切りにする。
    (2) フライパンにサラダ油を熱し、なすを焼く。
    (3) なす、トマト、しょうが、しょう油をボールに入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
    (4) そばをゆで、冷水にとってから水気を切る。
    (5) ボールに入れてよく混ぜて、皿に盛ってできあがり。

    タグ:なす トマト 和風 マリネ そば

    なすとトマトの和風マリネそば 【麺類】
  • シンプルなのに激ウマ!なすと豚肉のクミン炒め 【野菜のおかず】

    (1) なすは半分に切ってから斜めに1cm幅に切り、塩水につけて水気を絞る。にんにくは薄切り、豚肉は食べやすい長さに切る。
    (2) フライパンにサラダ油とにんにく、クミンを入れて火にかけ、弱火で炒める。香りが立ってきたらなすを炒め、豚肉を加えてサッと炒める。
    (3) 塩、しょう油で味をととのえてできあがり。

    タグ:なす 豚肉 クミン 炒め

    シンプルなのに激ウマ!なすと豚肉のクミン炒め 【野菜のおかず】
  • なすとシーフードミックスのグラタン 【野菜のおかず】

    (1) シーフードミックスは解凍して、水をよく切っておく。なすは大きめの一口大、玉ねぎは薄切りにする。
    (2) 厚手のなべにサラダ油小さじ2を熱し、玉ねぎを炒める。水を加え沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで弱火〜中火で約5分煮込む。
    (3) フライパンに揚げ油を熱し、なすを揚げる。
    (4) フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、シーフードミックスを入れてさっと炒め、白ワインを加えて、蒸し焼きにする。
    (5) (2)の火をいったん止め、沸騰がおさまってからルウを割り入れてよく溶かす。再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。
    (6) 最後になすとシーフードを加え、ひと煮立ちさせる。

    タグ:なす シーフード グラタン

    なすとシーフードミックスのグラタン 【野菜のおかず】
  • ぴり辛麻婆なす 【野菜のおかず】

    (1) なすは縦2つに切ってから、さらに斜め1cm幅に切り、水につけてあくを抜きザルに入れる。
    (2) 麻婆ソースをつくる。ボールに、豆板醤、しょう油、砂糖、みそ、日本酒、レッドペパーを入れて混ぜあわせる。
    (3) フライパンにサラダ油を熱し、豚肉、しょうが、あらびきガーリックを炒める。
    (4) 水気を切ったなすを入れ、なすがしんなりしたら麻婆ソースを加え1〜2分煮込む。
    (5) 水で溶いた片栗粉を加え、全体を混ぜあわせとろみがついたら火を止めてできあがり。

    タグ:麻婆なす なす

    ぴり辛麻婆なす 【野菜のおかず】
  • 蒸し鶏の焼きなす添え にんにくみそドレッシング 【肉のおかず】

    (1) 鶏肉は塩、コショ―、酒を振り、約10分おく。ラップをして、電子レンジ(500W)で約10分加熱し、食べやすい大きさに切る。
    (2) なすは、グリルなどで皮が黒くなるまで焼き、皮をむき、縦に切る。
    (3) にんにく、みそ、酢、砂糖、オリーブ油、水を混ぜ合わせる。
    (4) 皿に、鶏肉と焼きなすを盛り、混ぜあわせたドレッシングをかけてできあがり。

    タグ:蒸し鶏 なす にんにく みそドレッシング 鶏肉

    蒸し鶏の焼きなす添え にんにくみそドレッシング 【肉のおかず】
  • なすとひき肉の和風カレー 【ご飯もの】

    【材料(4皿分)】
    ・プライムジャワカレー〈中辛〉...1/2箱(4皿分)(63g)
    ・豚ひき肉...200g
    ・なす...4本(320g)
    ・玉ねぎ...中1個(200g)
    ・にんじん...中1/2本(100g)
    ・グリーンピース...1/2缶(30g)
    ・しょうが...2片
    ・にんにく...2片
    ・みそ...大さじ1
    ・サラダ油...大さじ1
    ・水...650ml(3・1/4カップ)
    ・ごはん...800g

    【作り方】
    1:なすは1cm程度の輪切りに、玉ねぎ、にんじんはすりおろし、しょうが、にんにく­はみじん切りにする。
    2:厚手のなべにサラダ油を熱し、みじん切りにしたにんにくとしょうがを炒め、香りが­出てきたらひき肉を加えてほぐしながら炒める。
    3:全体に火が通ったら玉ねぎとにんじんを加え、水分が多少飛ぶまで約5分炒める。
    4:水を加え、沸騰したらあくを取り、いったん火を止め、沸騰がおさまってから、ルウ­くずしながら入れて溶けるまで混ぜる。さらにみそを溶かし、再び弱火でとろみがつくま­で約5分煮込む。
    5:フライパンに多めのサラダ油(分量外)を熱し、なすの表面に焼き色がつくまで素揚­げし、なべに加え約5分煮込む。最後にグリーンピースを加えひと煮立ちさせる。

    タグ:なす ひき肉 和風カレー カレー

    なすとひき肉の和風カレー 【ご飯もの】
  • なすとパプリカのチキンカレー 【ご飯もの】

    (1) 鶏肉、玉ねぎ、なす、パプリカは一口大に切る。
    (2) 厚手のなべにサラダ油を熱し、鶏肉、玉ねぎ、なす、パプリカを炒める。
    (3) 水を加え、沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで、弱火〜中火で約15分煮込む。
    (4) いったん火を止め、沸騰がおさまってから、ルウを割り入れてよく溶かす。再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。

    タグ:なす パプリカ チキンカレー カレー

    なすとパプリカのチキンカレー 【ご飯もの】
  • なすのシーフードカレー 【ご飯もの】

    (1) シーフードミックスは解凍して、水をよく切っておく。なすは大きめの一口大、玉ねぎは薄切りにする。
    (2) 厚手のなべにサラダ油小さじ2を熱し、玉ねぎを炒める。水を加え沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで弱火〜中火で約5分煮込む。
    (3) フライパンに揚げ油を熱し、なすを揚げる。
    (4) フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、シーフードミックスを入れてさっと炒め、白ワインを加えて、蒸し焼きにする。
    (5) (2)の火をいったん止め、沸騰がおさまってからルウを割り入れてよく溶かす。再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。
    (6) 最後になすとシーフードを加え、ひと煮立ちさせる。

    タグ:なす シーフードカレー カレー

    なすのシーフードカレー 【ご飯もの】
  • なすと豚のコロコロカレー 【ご飯もの】

    (1) 豚肉、玉ねぎ、にんじんは1.5cm角に切る。なすは縦に四つに切ってから1.5cm角に切る。
    (2) 厚手のなべにサラダ油を熱し、(1)の豚肉と鷹の爪を炒める。豚肉から脂が出てきたらなすを加えて炒める。玉ねぎ、にんじん、にんにく、しょうがを加えてさらに炒める。
    (3) 水を加え、沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで弱火〜中火で約10分煮込む。
    (4) いったん火を止め、沸騰がおさまってからルウを割り入れてよく溶かす。再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。最後にコーンを加えてひと煮立ちさせる。

    タグ:なす カレー

    なすと豚のコロコロカレー 【ご飯もの】
  • なすの回鍋肉 【野菜のおかず】

    (1) 豚肉は5cm幅に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。なすは大きめの一口大に切る。
    (2) 赤みそ、砂糖、オイスターソース、しょう油、ホワイトペパー、酒を混ぜる。
    (3) サラダ油大さじ2を熱したフライパンでなすを焼き、柔らかくなったら皿にとる。
    (4) フライパンにサラダ油大さじ1、にんにく、しょうが、雲南唐辛子を入れて中火にかける。香りが出たら豚肉を炒める。
    (5) 混ぜておいたソースを入れ、少し煮詰まったところでなす、長ねぎを加えて大きく混ぜてできあがり。

    タグ:なす 回鍋肉

    なすの回鍋肉 【野菜のおかず】
  • なすとぶなしめじのカレー 【ご飯もの】

    なすとぶなしめじを使ったカレーの料理レシピの解説動画です。
    【材料(2人分)】
    プライムジャワカレー〈中辛〉...31.5g
    牛肉(薄切り)...100g
    玉ねぎ...中1/4個(50g)
    なす...1本(80g)
    ぶなしめじ...1/2パック(50g)
    水...120ml(1/2カップ強)
    ごはん...400g

    【作り方】
    1:牛肉は3㎝幅に切り、玉ねぎは薄切り、なすは半月切り、ぶなしめじは小房に分けて­おく。
    2:スチームケース(R)に(1)の玉ねぎ、なす、ぶなしめじ、牛肉を入れ、水を加え­、電子レンジ(500W)で約5分加熱する。
    3:ルウをくずしながら加えてよく溶かし、全体を混ぜてから電子レンジ(500W)で­約4分加熱する。
    4:全体をよく混ぜてできあがり。

    タグ:なす しめじ カレー

    なすとぶなしめじのカレー 【ご飯もの】
  • なすとトマトのビーフカレー 【ご飯もの】

    (1) 牛肉は5cmの長さに切る。なすは輪切り、トマトは小さめの一口サイズ、玉ねぎは薄切りにする。
    (2) 厚手のなべにサラダ油大さじ1を熱し、牛肉、玉ねぎを炒める。
    (3) 水を加え、沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで、弱火〜中火で約15分煮込む。
    (4) フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、なすを炒める。
    (5) (3)の火をいったん止め、沸騰がおさまってからルウを割り入れてよく溶かす。トマトを加え、再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。
    (6) なすを加えてひと煮立ちさせる。皿に盛ったらプチトマトを飾る。

    タグ:なす トマト ビーフカレー カレー

    なすとトマトのビーフカレー 【ご飯もの】
  • なすとトマトのカレー 【ご飯もの】

    1 牛肉、玉ねぎ、トマトは一口大に切る。なすは1cm幅の輪切りにする。
    2 フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、牛肉を炒める。玉ねぎがしんなりしたら、なすを加えて軽く炒める。
    3 水、トマトの半量を加え、沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで、弱火〜中火で約5分煮込む。
    4 いったん火を止め、沸騰がおさまってからルウを割り入れて溶かす。再び弱火でとろみがつくまで約5分煮込む。最後に残りのトマトを加えて、ひと煮立ちさせてできあがり。

    タグ:なす トマト カレー

    なすとトマトのカレー 【ご飯もの】
  • 鶏もも肉となすのカレー 【ご飯もの】

    【作り方】
    1:鶏もも肉は一口大に切る。玉ねぎは薄切り、なすは1cm厚さの輪切りにする。トマトは一口大に切る。
    2:厚手のなべにサラダ油を熱し、玉ねぎ、鶏肉を炒め、玉ねぎがしんなりしたらさらになすを加えてさっと炒める。
    3:水を加え、沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで弱火〜中火で約15分煮込む。
    4:いったん火を止め、沸騰がおさまってから、ルウを割り入れてよく溶かす。再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。
    5:最後に、トマトを加えてひと煮立ちさせる。

    タグ: もも肉 なす カレー

    鶏もも肉となすのカレー 【ご飯もの】
  • なすと肉団子のオイスターきのこあんかけ 【肉のおかず】

    ■材料(4人分)
    豚ひき肉 300g
    A酒 大さじ1
    A水 大さじ1
    Aしょうゆ 小さじ2
    Aこしょう 少々
    A「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」 大さじ1
    なす 3個
    しめじ 1/2パック
    まいたけ 1/2パック
    しいたけ 3枚
    赤ピーマン 1個
    「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ4
    「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1
    B水 カップ1・1/4
    B「味の素KK丸鶏がらスープ」 小さじ1
    C「Cook Do」オイスターソース 大さじ2
    C酒 大さじ1
    Cしょうゆ 大さじ1/2
    Cこしょう 少々
    D片栗粉 大さじ1/2
    D水 大さじ1/2
    白髪ねぎ 10g

    ■なすと肉だんごのオイスターきのこあんかけの作り方

    (1)ボウルに豚ひき肉を入れ、Aを加え粘りが出るまでよく練り、16等分にして丸める。

    (2)なすは乱切りにする。しめじ、まいたけは根元を切り、小房にする。
       しいたけは石づきを取り、4等分に切る。赤ピーマンは乱切りにする。

    (3)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)を転がすように焼き、皿に取り出しておく。

    (4)フライパンに油大さじ3を加え、「熟成豆板醤」を入れて炒め、香りが出たら、
       (2)のなすを加えて炒める。

    (5)なすに火が通ったら、(2)のしいたけ・しめじ・まいたけ・赤ピーマンの順に炒め、
       Bを加え、沸騰したら、Cで味を調える。

    (6)Dの水溶き片栗粉でとろみをつけ、(3)の肉だんごの上にかけ、白髪ねぎをのせる。

    タグ:なす 肉団子 オイスター きのこ あんかけ

    なすと肉団子のオイスターきのこあんかけ 【肉のおかず】
  • なすとソーセージのカレー 【ご飯もの】

    ■材料(4人分)
    なす 8個
    玉ねぎ 1個
    粗びきウインナーソーセージ 100g
    ミニトマト 1パック
    カレー粉 大さじ1・1/2
    水 カップ2
    「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個
    カレールウ 60g
    「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3
    「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ3
    温かいご飯・茶碗 4杯分
    パセリのみじん切り 適量

    ■なすとソーセージのカレーの作り方

    (1)なすはヘタを取ってタテ半分に切り、さらにヨコ3等分に切る。

    (2)玉ねぎはヨコ半分に切り、さらに8等分に切る。
       ウインナーソーセージは斜め半分に切り、ミニトマトはヘタを取る。

    (3)フライパンに油を熱し、(1)のなすを皮目を下にして入れ、中火で両面を焼きつける。
       (2)の玉ねぎ・ウインナーソーセージを加えて炒めたら、カレー粉をふり入れて
       サッと炒め合わせ、水、「コンソメ」を加えて煮る。

    (4)煮立ったら、フタをして弱火で10分ほど、なすがやわらかくなるまで煮る。

    (5)いったん火を止め、カレールウを加えてフタをし、5分ほどおいたら、
       混ぜてカレールウを全体になじませて溶かす。塩を加えて再び弱火で5分ほど煮、
       (2)のミニトマトを加えてひと煮する。

    (6)器にご飯をよそい、パセリを散らし、(5)のカレーを盛りつける。

    タグ:なす ソーセージ カレー

    なすとソーセージのカレー 【ご飯もの】
  • なすと豚肉の中華どんぶり 【ご飯もの】

    ■材料(4人分)
    なす 6個
    豚バラ薄切り肉 150g
    「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
    にんにくの薄切り 2片分
    A酒 大さじ2
    A水 カップ2
    「味の素KK丸鶏がらスープ」 小さじ1
    砂糖 大さじ1・1/2
    しょうゆ 大さじ3・1/2
    水溶き片栗粉 大さじ4
    「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」 大さじ1/2
    温かいご飯・丼 4杯

    ■なすと豚肉の中華どんぶりの作り方

    (1)なすはヘタを取り、ピーラーでタテにしま目に皮をむき、
       小さめのひと口大の乱切りにする。豚肉は2cm幅に切る。

    (2)深めのフライパンに油、にんにくを入れて弱火でゆっくり炒める。
       カリカリになったら取り出して油をきり、にんにくチップを作る。

    (3)同じフライパンで(1)のなす・豚肉を炒め、なすがしんなりしたらA、
       「丸鶏がらスープ」を加える。ひと煮立ちしたら砂糖を加えて混ぜ、
       フタをして弱火で6〜8分煮る。

    (4)さらにしょうゆを加えて混ぜ合わせ、フタをして6分ほど煮、
       水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油を回しかける。

    (5)器にご飯をよそい、(4)を盛り、(2)のにんにくチップを散らす。

    タグ:なす 豚肉 中華丼

    なすと豚肉の中華どんぶり 【ご飯もの】

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