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うどんタグ一覧

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  • チーズ海老天うどん

    ハロウィン用のレシピです。クリームチーズ風味の海老天婦羅にうどんを巻いてミイラにしました
    ■材料(2体分)
    海老天婦羅 2本
    全形海苔 1/4枚×2
    フィラデルフィアクリームチーズ 20~30g
    ゆでうどん 1玉
    昆布つゆ(2倍希釈)適量

    タグ:チーズ えび うどん

    チーズ海老天うどん
  • きのこたっぷりの焼うどん

    ■材料(2人前)
    うどん 2玉
    豚バラ肉 100g
    たまねぎ 8分の1個(スライス)
    キャベツ 8分の1個(適当な大きさにカット)
    きのこ類 お好みの量(あらかじめ茹でた物を使いました)
    長澤家の万能つゆ (もしくは市販のめんつゆ)  大さじ2
    日本酒 大さじ1
    かつおぶし 適量
    万能ネギ 適量(みじん切り)
    ごま油 適量

    タグ:きのこ 焼うどん

    きのこたっぷりの焼うどん
  • 豚キムチ焼うどん

    ■材料(2人前)
    うどん 2玉
    豚バラ肉 100g
    キムチ(無添加をおすすめします!) 100g
    長澤家の万能つゆ(もしくは市販のめんつゆ)  大さじ2
    万能ネギ 適量(みじん切り)
    ごま油 適量
    サラダ油 適量

    タグ: キムチ 焼うどん

    豚キムチ焼うどん
  • 冷やし肉うどん

    【材料:2人分】
    牛肉(小間切れ) ………200g
    うどん(ゆで) ……2玉(400g)
    大根おろし…………3cm分
    長ねぎ(小口切り) ……1/6本
    天かす…………………適宜
    一味唐辛子(または七味唐辛子) ……適量

    A 水……………1/2カップ
    A 酒・みりん・砂糖………各大さじ2

    B 水………1と1/2カップ
    B めんつゆ(3倍希釈用) ………1/2カップ

    タグ:肉うどん うどん

    冷やし肉うどん
  • 野菜カレーうどん 【麺類】

    【材料(1人分)】
    ・プライムジャワカレー<中辛>...1皿分(15.8g)
    ・ゆでうどん...1玉(210g)
    ・豚肉(薄切り)...2枚(40g)
    ・にんじん...20g
    ・大豆もやし...40g
    ・にら...15g
    ・油揚げ...1/2枚(15g)
    ・塩...少々
    ・コショー...少々
    ・サラダ油...小さじ1
    ・めんつゆ(ストレートタイプ)...200ml(1カップ)
    ・水...200ml(1カップ)

    【作り方】
    1:豚肉は一口大に切り、油揚げは2cm幅に切る。にんじんは4~5cmの長さの細切­りにし、にらは4~5cmの長さに切る。
    2:なべにめんつゆと水を加えて温め、沸騰したら(1)の豚肉と油揚げを入れる。火が­通ったらいったん火を止め、沸騰がおさまってからルウをくずしながら入れて、溶けるま­で混ぜる。再び弱火で約5分煮込む。
    3:フライパンにサラダ油を熱し、もやしと(1)のにんじん、にらを炒め、塩とコショ­ーで味をととのえる。
    4:あらかじめゆでておいたうどんを皿に盛り、つゆをまわしかけ、炒めた野菜を盛る。

    タグ:カレー うどん

    野菜カレーうどん 【麺類】
  • ベジキーマカレーうどん 【麺類】

    【材料(1人分)】
    プライムジャワカレー<中辛>...1皿分(15.8g)
    ゆでうどん...1玉(210g)
    豚ひき肉...50g
    玉ねぎ...中1/8個(25g)
    にんじん...20g
    ズッキーニ...1/4本(25g)
    水...350ml(1・3/4カップ)
    かつおだしの素...小さじ1
    サラダ油...小さじ1

    【作り方】
    1:玉ねぎ、にんじん、ズッキーニは5mm角に切る。
    2:なべに油を熱し、(1)の玉ねぎ、にんじん、ひき肉を炒める。ズッキーニを加え、­さらに炒める。
    3:水とかつおだしの素を加え、沸騰したらあくを取り、中火で約5分煮込む。
    4:いったん火を止め、沸騰がおさまってからルウをくずしながら入れて、溶けるまで混­ぜる。再び弱火でとろみがつくまで約5分煮込む。うどんを入れ、あたためてできあがり­。

    タグ:キーマカレー うどん カレー

    ベジキーマカレーうどん 【麺類】
  • 讃岐うどん(しっぽくうどん) 【麺類】

    ■材料(4人分)
    冷凍うどん 4玉
    鶏もも肉 1/2枚(120g)
    すり身てんぷら・またはさつま揚げ 1/2枚(50g)
    大根 100g
    にんじん 30g
    里いも 2個(60g)
    ごぼう 1/2本(50g)
    こんにゃく 1/3枚(60g)
    しいたけ 1個(20g)
    「ほんだし いりこだし」 1本
    A水 カップ6
    A酒 大さじ1
    Aうす口しょうゆ 大さじ4
    万能ねぎ・1cm幅に切る 2本
    七味唐がらし 適量

    ■讃岐うどん(しっぽくうどん)の作り方

    (1)鶏肉は2cm角に切る。すり身てんぷらは3cm長さ、5mm幅の薄切りにする。

    (2)大根、にんじんは3〜4cmの短冊切りにする。こんにゃくは5分ほどゆで、
       冷めたら同様に短冊切りにする。

    (3)里いもは皮をむき、5mm幅の輪切りにし、大きい場合は半月切りにして2分ほどゆでる。

    (4)しいたけは薄切りにし、ごぼうはささがきにする。

    (5)鍋に「いりこだし」、A、(2)、(3)、(4)を入れて火にかけ、煮立ったら、
       (1)を加えて5分ほど煮る。

    (6)別の鍋に湯を沸かし、うどんをゆで、丼に盛る。

    (7)(6)に(5)を注ぎ入れ、万能ねぎを散らし、お好みで七味唐がらしをふる。

    タグ:うどん

    讃岐うどん(しっぽくうどん) 【麺類】
  • 和風長崎皿うどん 【麺類】

    ■材料(4人分)
    油揚げめん・長崎皿うどん・4個 200g
    豚バラ薄切り肉 100g
    「瀬戸のほんじお」 少々
    こしょう 少々
    むきえび 80g
    いかの胴・ゲソと合わせて 80g
    紅かまぼこ 50g
    キャベツ 3枚(200g)
    玉ねぎ 1/2個
    もやし 150g
    しいたけ 2枚
    ゆでたけのこ 40g
    万能ねぎ 3本
    水 カップ3
    「ほんだし」 小さじ2
    うす口しょうゆ 大さじ1
    A酒 大さじ1
    A砂糖 大さじ1・1/2
    A「瀬戸のほんじお」 小さじ1
    B片栗粉 大さじ3・1/2
    B水 大さじ3・1/2
    「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2

    ■和風長崎皿うどんの作り方

    (1)豚肉はひと口大に切り、塩・こしょうをする。

    (2)むきえびは背ワタを取る。いかの胴は飾り包丁を入れて2cm幅、4cm長さに切り、
       ゲソは4cm長さに切る。

    (3)かまぼこは4cm長さの短冊切りにする。万能ねぎは4cmの斜め切りにする。

    (4)キャベツはザク切りにし、玉ねぎはくし形切りにする。しいたけは石づきを取って
       薄切りにし、たけのこは薄切りにする。もやしはひげ根を取る。

    (5)十分に熱した深めのフライパンに油を入れ、(1)の豚肉を炒める。

    (6)(4)の野菜を加えて炒め合わせ、(2)のえび・いか、(3)のかまぼこ、
       水、「ほんだし」を加えて煮立てる。

    (7)Aを加えて味を調え、Bの水溶き片栗粉でとろみをつけて、(3)のねぎを散らす。

    (8)器に入れた揚げめんの上に(7)のあんをかける。

    タグ:皿うどん

    和風長崎皿うどん 【麺類】
  • 味噌煮込みうどん 【麺類】

    ■材料(4人分)
    生うどん 4玉
    鶏もも肉 1枚(200g)
    油揚げ 4枚
    紅かまぼこ・8mm厚さの薄切り 8切れ
    青ねぎ 3本
    卵 4個
    湯 カップ6
    「ほんだし」 小さじ2
    豆みそ 大さじ6
    みりん 大さじ3
    「ほんだし」・仕上げ用 小さじ1

    ■味噌煮込みうどんの作り方

    (1)うどんは熱湯に通し、ほぐしておく。

    (2)油揚げは三角に2等分し、熱湯にくぐらせて油抜きし、水気をきる。
       青ねぎは斜め切りにする。鶏肉はひと口大に切る。

    (3)鍋に湯、「ほんだし」小さじ2を入れ、(2)の鶏肉を加え、ひと煮立ちさせる。
       みそを溶き入れ、みりんを加えてさらにひと煮立ちさせる。

    (4)1人用の鍋に(3)を1/4量入れ、(1)のうどん、(2)の油揚げを
       それぞれ1人分ずつ加え、8〜10分煮込む。

    (5)仕上げに「ほんだし」小さじ1/4を加え、(2)のねぎ、かまぼこ、卵を1人分ずつ
       加え、弱火にし、フタをして1分ほど煮る。残りも同様に作る。

    タグ:味噌 煮込み うどん

    味噌煮込みうどん 【麺類】
  • しょうが入り健康薬味うどん

    生姜を使ったしょうが入り健康薬味うどんのレシピを動画で解説します。ワンポイントレッスンで分かりやすく説明しています。

    「永谷園生姜部」がお届けする生姜レシピ129本。若手から専務まで、永谷園の社員自らが腕をふるいます。
    和食はもちろん、デザート、ドリンクまでの多彩なメニューです。

    タグ:うどん

    しょうが入り健康薬味うどん
  • 生姜あったかスパイシーうどん

    生姜を使った生姜あったかスパイシーうどんのレシピを動画で解説します。ワンポイントレッスンで分かりやすく説明しています。

    「永谷園生姜部」がお届けする生姜レシピ129本。若手から専務まで、永谷園の社員自らが腕をふるいます。
    和食はもちろん、デザート、ドリンクまでの多彩なメニューです。

    タグ:スパイシー うどん

    生姜あったかスパイシーうどん
  • 豚バラしょうが ニラうどん 卵のっけ

    生姜を使った豚バラしょうが ニラうどん 卵のっけのレシピを動画で解説します。ワンポイントレッスンで分かりやすく説明しています。

    「永谷園生姜部」がお届けする生姜レシピ129本。若手から専務まで、永谷園の社員自らが腕をふるいます。
    和食はもちろん、デザート、ドリンクまでの多彩なメニューです。

    タグ:豚バラ ニラ うどん

    豚バラしょうが ニラうどん 卵のっけ
  • 川越シェフが紹介する「イタリアン風ジャージャーうどん」

    川越シェフが紹介する10分でできる「イタリアン風ジャージャーうどん」

    ヒルナンデス!(日本テレビ)で放送していた、今人気のイタリアンのシェフ、川越達也が作る10分でできる「イタリアン風ジャージャーうどん」をご紹介します。

    ≪ジャージャーうどんの材料(2人分)≫
    ○うどん 2玉
    ○玉ねぎ 1/2個 ざく切り
    ○合びき肉 150〜200g
    ○オリーブ油 少々
    ○にんにく 2片をみじん切り
    ○鷹の爪  1つを輪切り
    ○バター 10g
    ○片栗粉 少々

    (合わせ調味料)
    ○ケチャップ    大1
    ○ウスターソース  大1
    ○オイスターソース 大1
    ○焼肉のタレ    大1
    ○砂糖     小1
    ○コンソメ     少々(なくてもOK)
    ○水     50cc


    お昼ご飯にさっと作れて美味しい「イタリアン風ジャージャーうどん」の作り方です。
    また、残ったソースで作る「ジャージャーサラダ」もご紹介します。




    ≪イタリアン風ジャージャーうどん≫

    (1)フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくと鷹の爪を入れて香りを出す。
    (2)玉ねぎと合びき肉を入れ、焦げ目がつくまで混ぜないで待つ。
    (3)(2)に焦げ目がついたら、全体を軽く混ぜ、合わせ調味料を入れてひと煮立ちさせる。
    ※油が気になる時は、調味料を入れる前にキッチンペーパーで軽く油を拭き取るとあっさりした仕上がりに。
    (4)(3)にバターを入れてコクを出し、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。
    (5)ゆでたうどんを皿に盛り、(4)を上からかける。
    (6)仕上げに、粉チーズ、黒コショウ、刻みネギをちらせば完成。

    お好みで豆乳を少々かけるとソースがマイルドになって、また違った味わいが楽しめます。
    食べている途中でかけて別の味を楽しむのもお薦めです。



    ≪ジャージャーサラダ≫

    ジャージャーうどんのソースを少し残しておきます。
    (1)ジャガイモ大1を電子レンジで加熱してマッシャーでつぶす。
    (2)(1)に残ったソースとマヨネーズをお好みで混ぜれば、ジャージャー風ポテトサラダに。
    (3)グリーン野菜の上にポテトサラダを乗せ、プチトマトを飾れば、ジャージャーサラダの完成。

    ※ジャージャー風ポテトサラダを冷まして、衣を付けてあげれば美味しいコロッケになります。

    タグ:うどん アレンジ

    川越シェフが紹介する「イタリアン風ジャージャーうどん」
  • 節水でカレーうどんを作るレシピ

    節水でカレーうどんを作るレシピ

    レトルトカレーで、カレーうどんを作ってみましょう。


    [材料]  2人分

    レトルトカレー...1個
    水...400ml
    冷凍讃岐うどん...2人前
    顆粒かつおだし...少々

    これだけでできます。


    [作り方]

    1.鍋に水400ml、顆粒かつおだしを入れて、レトルトカレーを入れ、混ぜる。
    2.沸騰したら冷凍讃岐うどんを入れて表示時間通り加熱。
     ※イオンの冷凍讃岐うどんを使っているので、1分。

    できあがりです。


    [節水メニューです]

    パスタも鍋1つで、うどんも鍋1つで作ったことがあったので、カレーうどんももしかすると簡単にできるかもしれないと思い作ってみました。

    鍋1個でできるので、簡単。
    水も400mlですむレシピです。

    タグ:カレー うどん

    節水でカレーうどんを作るレシピ
  • うどん・そば

    うどん・そば   【料理の基本】
    調理道具の使い方から野菜の切り方まで料理の基本ABCはコチラ!!

    タグ:うどん そば

    うどん・そば

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