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スクランブルエッグとほうれん草のカレー 【ご飯もの】

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スクランブルエッグとほうれん草のカレー 【ご飯もの】の説明・情報

1 豚肉は一口大に切る。玉ねぎはみじん切りに、ほうれん草は下ゆでして5cmの長さに切る。
2 厚手のなべにサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎ、しょうが、にんにく、豚肉を入れて炒める。
3 水を加え、沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで弱火〜中火で約15分煮込む。
4 フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、溶いた卵を加えて大きくかき混ぜながら、あまり火を通しすぎないようにふんわりと作る。
5 (3)のなべの火をいったん止め、沸騰がおさまってからルウを割り入れて溶かす。再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。
6 (1)のほうれん草と(4)のスクランブルエッグを食べる直前に加える。

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