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圧力鍋で作る!すね肉の本格ビーフシチュー 【野菜のおかず】

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圧力鍋で作る!すね肉の本格ビーフシチュー 【野菜のおかず】の説明・情報

圧力鍋で作る!すね肉の本格ビーフシチューの作り方
1 牛肉、にんじん、じゃがいもは一口大に切る。玉ねぎは4等分に切る。
2 圧力鍋にサラダ油を中火で熱し、(1)の牛肉の表面を約3分焼く。
3 水と赤ワインを加え、約3分煮込み、あくを取る。
4 (1)の玉ねぎ、にんじんを加え、フタをして、強火で加熱する。
5 圧力がかかったら弱火にし、牛肉が柔らかくなるまで15〜20分加圧する。
6 火を消して、約20分自然放置して圧力が下がったらフタを取り、(1)のじゃがいもを加え、弱火〜中火で約10分煮込む。いったん火を止め、沸騰がおさまってからルウを割?り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込んでできあがり。

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