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トマトとホタテのカレー 【ご飯もの】

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トマトとホタテのカレー 【ご飯もの】の説明・情報

【作り方】
1:玉ねぎは薄切り、なすは輪切り、トマトは一口大に切る。
2:厚手のなべにサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。さらになすを加え軽く炒める。
3:水を加え、沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで弱火〜中火で約10分煮込む。
4:フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ホタテ、にんにくを加えて炒め、白ワインを加えて、蒸し焼きにする。
5:(3)の火をいったん止め、沸騰がおさまってからルウを割り入れてよく溶かす。再び弱火でとろみがつくまで約5〜10分煮込む。
6:最後にトマトとホタテを加えて、ひと煮立ちさせる。

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