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沢煮風みそ汁 【汁もの・スープ】

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沢煮風みそ汁 【汁もの・スープ】の説明・情報

■材料(4人分)
ごぼう・小 1本(100g)
しめじ 1パック
にんじん・小 1/2本
水菜 100g
油揚げ 1枚
水 カップ3・1/2
「ほんだし」 小さじ山盛り1
みそ 大さじ3

■沢煮風みそ汁の作り方

(1)ごぼうはささがきにして水にさらす。しめじは小房に分ける。
   にんじんは5cm長さ、3mm幅の細切りにし、水菜は5cm長さに切る。

(2)油揚げは油抜きし、タテ半分に切って5mm幅に切る。

(3)鍋に水、「ほんだし」の半量を入れ、煮立ったら(1)のごぼう・しめじ・にんじん・水菜、
   (2)の油揚げを加えて、弱火でごぼうがやわらかくなるまで5〜6分煮る。

(4)みそを溶き入れ、残りの「ほんだし」を加えて、沸騰直前で火を止める。

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