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だし香る肉じゃが 【野菜のおかず】

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だし香る肉じゃが 【野菜のおかず】の説明・情報

■材料(4人分)
豚もも薄切り肉 200g
じゃがいも・メークイン 4個(500g)
玉ねぎ 1個
わけぎ・または青ねぎ 3本
しらたき 1/2玉
水 カップ2
「ほんだし」 小さじ山盛り1
A砂糖 大さじ2・1/2
A酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2・2/3
「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1

■だし香る肉じゃがの作り方

(1)じゃがいもは皮をむいて乱切りにして水にさらす。玉ねぎは2cm幅のくし形に切り、
   わけぎは斜め薄切りにする。しらたきは熱湯でゆでてザク切りにする。
   豚肉はひと口大に切る。

(2)鍋に油を熱し、(1)のじゃがいもを表面が透き通るまで炒め、水、「ほんだし」を
   加えて煮立てる。(1)の豚肉を広げ入れ、アクを取る。

(3)(1)の玉ねぎ・しらたき、Aを加えて煮立ったら弱火にし、フタをして5分煮る。
   しょうゆを加えて15分煮て、(1)のわけぎを加えてサッと火を通す。

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