ハウツー動画eduTOP > 料理 > レシピ(和食)
魚料理レシピ
野菜のおかず
 > チャンチャ焼き 【魚のおかず】

チャンチャ焼き 【魚のおかず】

このエントリーをはてなブックマークに追加

埋込タグ:
※そのままコピーしてサイト・ブログに貼り付けて下さい

チャンチャ焼き 【魚のおかず】の説明・情報

■材料(4人分)
生ざけ 4切れ
「ほんだし」 小さじ1
酒 カップ1/4
「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
じゃがいも(大) 1個(200g)
玉ねぎ 1個
パプリカ(赤) 1/2個
グリーンアスパラガス 3本
キャベツ 3枚
しめじ 1パック
A酒 カップ1/4
Aみそ 45g
Aねぎのみじん切り 大さじ4
Aみりん 大さじ1
A砂糖 大さじ2
A「ほんだし」 大さじ1
Aおろしにんにく 小さじ1
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 小さじ1
バター 大さじ1

■チャンチャ焼きの作り方

(1)耐熱容器に酒を入れ、電子レンジ(500W)で30秒加熱し、「ほんだし」、塩を
   加えて溶かし常温に冷まし、さけを15分ほど漬ける。

(2)じゃがいもはゆでて1cm厚さの輪切りにし、玉ねぎは4mm幅の半月切りにする。
   アスパラは斜め切りにし、パプリカ(赤)はタテ8等分に切る。
   キャベツはひと口大に切り、しめじは小房に分ける。

(3)ボウルにAを合わせ、みそだれを作る。

(4)鉄板またはホットプレートに油とバターを入れて、さけを皮目から焼く。
   焼き色がついたら裏返し、両面火が通ったら取り出す。

(5)(2)のキャベツを並べて(4)のさけをのせ、(2)のキャベツ以外の野菜を
   まわりに置く。(3)のみそだれをかけ、アルミホイルでフタをして、
   野菜に火が通るまで蒸し焼きにする。

関連レシピ動画

料理レシピのカテゴリ一覧

▲ページ上へ