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定番メニュー :鶏のから揚げ

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定番メニュー :鶏のから揚げの説明・情報

■材料(2人分)
鶏もも肉・または鶏ももから揚げ用肉 1枚(250g)
「味の素KK丸鶏がらスープ」 小さじ1
A酒 小さじ2
Aしょうがのすりおろし 小さじ1
Aしょうゆ 小さじ1
Aこしょう 少々
B小麦粉 大さじ3
B片栗粉 大さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」 適量

■鶏のから揚げの作り方

(1)鶏肉はひと口大に切る。
   ボウルに鶏肉、「丸鶏がらスープ」、Aを入れ、汁気がなくなるまでもみ込む。

(2)揚げ鍋(またはフライパン)に3cm高さまで油を入れ、低温(160℃)に熱する。
   揚げる直前に(1)の鶏肉にBをよくもみ込み、熱した油へ手早く入れる。

(3)中火で上下を返しながら3〜4分揚げ、強火にし、外側がカリッとするまで
   1分ほど揚げる。油の表面で油きりをして、取り出す。

タグ: から揚げ

カテゴリ:肉料理レシピ

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