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寿司飯の作り方

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寿司飯の作り方 の説明・情報

寿司飯の作り方 - ためしてガッテン流のおいしい酢飯レシピ

寿司飯の作り方、ためしてガッテン流です。合わせ酢の酢合わせは、炊きたて10分以内の熱々ご飯が鉄則。おいしい寿司飯で、手巻き寿司を作りましょう。
1.ご飯は炊きあがって10分以内に酢合わせをします。ボウルを使い、しゃもじで切るようにして手早く混ぜます。目標は45秒以内。このとき、うちわは使いま?せん。
2.酢合わせをしたら、すし桶か大皿に移して扇風機かうちわで冷まします。扇風機が便利です。
3.巻くまでの間は、湿らせたペーパータオルをかけて乾燥を防ぎましょ?う。

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