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圧力鍋で作る 濃厚風味のジャワカレー

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圧力鍋で作る 濃厚風味のジャワカレーの説明・情報

1 牛すじ肉は繊維を長く残すよう、幅2~3cm、長さ4~5cmの短冊切りにする。
2 玉ねぎは薄切りにする。じゃがいもはよく洗い、芽や痛んだ部分は取り除く。
3 にんじんは大きめの一口大に切る。にんにくは薄切りにする。
4 かぼちゃはくし型に切り、ラップをし、電子レンジ(500W)で約1分加熱する。パプ­リカとピーマンは薄切りにして塩、コショーを振る。
5 圧力鍋に、牛肉、(1)の牛すじ肉、(2)のじゃがいも、(3)のにんじん、玉ねぎ、­にんにくを入れる。赤ワイン、水、ローリエ、タイムを入れ、ふたをして加熱する。
6 圧力がかかったら弱火にし、材料が柔らかくなるまで約25分加圧する。火を消して、自­然放置して圧力を下げる。
7 フライパンにオリーブ油を熱し、(4)のパプリカとピーマンを炒める。軽く火が通った­らキッチンペーパーの上で油を切る。
8 圧力鍋のふたを開け、ローリエを取り除き、ルウをくずしたながら入れよく溶かす。
9 再び弱火でとろみがつくまで約5分煮込む。
10 皿にごはんとカレーを盛り、(4)のかぼちゃと(6)のパプリカとピーマンを添えてで­きあがり。

タグ:カレー

カテゴリ:ご飯ものレシピ

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