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海鮮カルパッチョ&ジュレドレ

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海鮮カルパッチョ&ジュレドレの説明・情報

お刺身用の新鮮な魚介で作る、彩りも美しいシーフードカルパッチョ。ゴージャスな黄金­色ジュレの簡単な作り方も紹介してます。

■材料 3人分
(A)
┌マギー 化学調味料無添加コンソメ 1本
│粉ゼラチン 4g
│こしょう 少々
└水 200ml
(B)
┌玉ねぎ(すりおろし) 1/3コ
└レモン汁 小さじ2杯
(C)
┌サーモン(刺身用、そぎ切り) 80g
│ほたて(刺身用、そぎ切り) 80g
│いか(刺身用、そぎ切り) 80g
│タコ(刺身用、そぎ切り) 80g
│赤パプリカ(薄切り) 1/3コ
│黄パプリカ(薄切り) 1/3コ
└玉ねぎ(薄切りにし、水にさらしておく) 1/3コ
(D)
┌オリーブオイル 大さじ1杯
└レモン汁 小さじ1杯
ディル 適宜

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