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鍋レシピ一覧

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  • オラフ ミルフィーユ鍋 (アナと雪の女王)

    ■材料
    白菜 1/2株(1000g)
    豚バラ肉の薄切り 300g
    だし汁 300ml
    大根おろし 1/2本分
    海苔
    スライスチーズ
    にんじん
    おしゃぶり昆布
    ポン酢 適量

    タグ:ミルフィーユ鍋

    オラフ ミルフィーユ鍋 (アナと雪の女王)
  • 美味しいおでんとおでんだし茶漬け

    ■材料 (4人分)
    ((おでんだし:濃いめにとるのがポイント)) ※水1800mlにだしの素大さじ1でも代用できます
    水 2000ml
    昆布 15cm角1枚
    煮干し 50g
    花かつお 50g
    ((調味料))
    酒 100ml
    醤油 50ml
    みりん 大さじ2
    塩 小さじ2
    ((大根))
    米のとぎ汁
    大根 400g
    ((チビ太のおでん))
    こんにゃく
    がんもどき(揚げボール)
    ナルト巻き(ちくわぶ)
    竹串
    ((餅きんちゃく))
    油揚げ 2枚
    餅 2個
    爪楊枝 4本
    ((その他))
    ゆで卵
    結び昆布
    はんぺん
    その他おでんダネ4種類程度
    ((薬味))
    練りからし
    柚子胡椒
    七味
    田楽味噌など...
    ((おでんだし茶漬け))
    ごはん
    刻み海苔
    白炒りごま
    梅干し
    おでんつゆ

    タグ:おでん 茶漬け

    美味しいおでんとおでんだし茶漬け
  • すき焼き

    ■材料(4人分)
    牛肉(すき焼き用)400g
    焼き豆腐 1丁
    結びしらたき 8個
    生椎茸 4枚
    長葱 3本
    ちくわぶ 1本
    春菊 1束(約200g)
    牛脂 適量
    割り下
    ┌昆布だし 100cc
    │酒 100cc
    │みりん 100cc
    │醤油 100cc
    └砂糖 大さじ3〜4
    卵 お好みで

    タグ:すき焼き

    すき焼き
  • 白味噌豆乳鍋

    ■食材(2から3人分)
    豆腐 1丁
    鶏モモ肉 300g
    白菜 200g
    ネギ 1本
    水菜 適量
    まいたけ 1株分
    豆乳(成分無調整) 450ml
    だし汁(かつお) 100cc
    白みそ 80g
    日本酒 大さじ3

    タグ:味噌 豆乳

    白味噌豆乳鍋
  • 春菊とワンタンのしょうが風味鍋

    生姜を使った春菊とワンタンのしょうが風味鍋のレシピを動画で解説します。ワンポイントレッスンで分かりやすく説明しています。

    「永谷園生姜部」がお届けする生姜レシピ129本。若手から専務まで、永谷園の社員自らが腕をふるいます。
    和食はもちろん、デザート、ドリンクまでの多彩なメニューです。

    タグ:春菊 ワンタン しょうが風味鍋

    春菊とワンタンのしょうが風味鍋
  • きのこのしょうが鍋

    生姜を使ったきのこのしょうが鍋のレシピを動画で解説します。ワンポイントレッスンで分かりやすく説明しています。

    「永谷園生姜部」がお届けする生姜レシピ129本。若手から専務まで、永谷園の社員自らが腕をふるいます。
    和食はもちろん、デザート、ドリンクまでの多彩なメニューです。

    タグ:きのこ しょうが鍋

    きのこのしょうが鍋
  • 豚と野菜のしゃぶしゃぶ

    生姜を使った豚と野菜のしゃぶしゃぶのレシピを動画で解説します。ワンポイントレッスンで分かりやすく説明しています。

    「永谷園生姜部」がお届けする生姜レシピ129本。若手から専務まで、永谷園の社員自らが腕をふるいます。
    和食はもちろん、デザート、ドリンクまでの多彩なメニューです。

    タグ: しゃぶしゃぶ

    豚と野菜のしゃぶしゃぶ
  • 鶏のつみれ ゆず しょうが入りの鍋仕立て

    生姜を使った鶏のつみれ ゆず しょうが入りの鍋仕立てのレシピを動画で解説します。ワンポイントレッスンで分かりやすく説明しています。

    「永谷園生姜部」がお届けする生姜レシピ129本。若手から専務まで、永谷園の社員自らが腕をふるいます。
    和食はもちろん、デザート、ドリンクまでの多彩なメニューです。

    タグ: つみれ ゆず

    鶏のつみれ ゆず しょうが入りの鍋仕立て
  • 白菜、手羽と豚バラ、春雨のしょうが鍋

    生姜を使った白菜、手羽と豚バラ、春雨のしょうが鍋のレシピを動画で解説します。ワンポイントレッスンで分かりやすく説明しています。

    「永谷園生姜部」がお届けする生姜レシピ129本。若手から専務まで、永谷園の社員自らが腕をふるいます。
    和食はもちろん、デザート、ドリンクまでの多彩なメニューです。

    タグ:白菜 手羽 豚バラ 春雨 しょうが鍋

    白菜、手羽と豚バラ、春雨のしょうが鍋
  • 2分で簡単 みぞれ鍋 

    鍋レシピで、2分で簡単 みぞれ鍋 の解説動画です。毎日の料理の参考に是非
    鍋料理。みぞれ状の大根おろしと豚肉の相性は抜群。

    タグ:みぞれ鍋

    2分で簡単 みぞれ鍋 
  • すき焼きの作り方

    鍋レシピで、すき焼きの作り方の解説動画です。毎日の料理の参考に是非

    タグ:すき焼き

    すき焼きの作り方
  • おいしいキムチ鍋の作り方

    鍋レシピで、おいしいキムチ鍋の作り方の解説動画です。毎日の料理の参考に是非
    おいしいキムチ鍋の作り方
    ぜひ、ご賞味あれ

    タグ:キムチ鍋

    おいしいキムチ鍋の作り方
  • カレー鍋

    鍋レシピで、カレー鍋の解説動画です。毎日の料理の参考に是非
    厳選された食材と、和風ダシに入った30種類スパイスが効いたのカレー風味の本格的なスープ。
    始めはあっさり、サラっとしていますが、煮込んでいくにつれ、食材から出た旨みが絡まり合い、何ともいえない深いコクのある味わいに大変身♪

    タグ:カレー鍋

    カレー鍋
  • しゃぶしゃぶ(牛しゃぶ鍋)

    鍋レシピで、しゃぶしゃぶの作り方(牛しゃぶ鍋)の解説動画です。毎日の料理の参考に是非
    牛しゃぶしゃぶ鍋のレシピです。昆布とお酒でだしをとり、ねぎや春菊、白菜、しいたけなどの野菜も入れましょう。牛肉はしゃぶしゃぶと泳がせて薄いピンク色に変わればOK?。たれはグレープフルーツを使ったグレポン酢醤油でどうぞ。

    ●材料(2人分)
    牛ももしゃぶしゃぶ用薄切り肉‥‥200g
    白菜‥‥2枚
    春菊‥‥100g
    白ねぎ‥‥1/2本
    人参(花型に抜いたもの)‥‥4個
    生しいたけ‥‥2個
    えのき茸...100g
    くずきり(もどしたもの)‥‥80g
    豆腐‥‥1/2丁
    うどん玉‥‥1玉
    水‥‥800cc+(差し水200cc)

    【だし】
    だし昆布5cm角‥‥1枚
    酒‥‥50cc

    【グレポン酢】
    グレープフルーツ果汁‥‥50cc
    醤油‥‥60cc
    酢‥‥30cc
    だし(鍋のスープでよい)‥‥30cc

    【薬味】
    青ネギ(小口切り)‥‥2本
    大根おろし‥‥3cm
    一味唐辛子‥‥少々

    ●作り方
    1、白菜の葉はザク切りにし、軸はそぎ切りにする。
    2、春菊は茎の固い部分を切り落とし、半分に切る。
    3、長ネギは薄く斜めに切る。
    4、ニンジンの太いところを、4枚ほど薄く輪切りにし、花型に抜く。
    5、生シイタケは石づきを落とし、飾り切りにする。
    6、えのきだけは根元を切り落とし、食べよくほぐす。
    7、戻しくずきりはザルに上げて水洗いし、水気を切る。
    8、豆腐は3cm角位に切る。
    9、肉と野菜をお皿に盛りつける。牛肉は一枚ずつ取りやすいように器にのせる。
    【グレポン酢】
    10、すべてを混ぜておく。だし30ccは鍋のスープを入れるとよいでしょう。
    11、しゃぶしゃぶ用の鍋に水800ccを張り、昆布、酒を入れて熱する。
    12、湯が沸いたら昆布を取り出す。
    13、お玉2杯の水(約200cc)を入れて温度を80度位に下げる。高温でしゃぶしゃぶするとお肉がパサついて固くなり、旨みも溶け出てしまいます。
    14、火力を弱〜弱中火にする。
    15、牛肉を一枚ずつ箸で軽く泳がせるようにしゃぶしゃぶする。淡いピンク色になったら食べごろ。
    16、薬味を入れたポン酢たれでいただく。
    17、肉の出汁がある程度出たところで野菜を入れて煮る。
    18、途中アクがたくさん出たら、すくい取る。
    どうぞ!

    タグ:しゃぶしゃぶ 牛しゃぶ

    しゃぶしゃぶ(牛しゃぶ鍋)
  • 鯛しゃぶ鍋、鯛の三枚おろしと松皮造り

    鍋レシピで、鯛しゃぶ鍋、鯛の三枚おろしと松皮造りの解説動画です。毎日の料理の参考に是非
    鯛しゃぶ鍋を作りました。
    いつものスーパーに子供と一緒に買い物に出かけると活き締め鯛が980円。
    寒くなってきたんで鯛しゃぶ鍋にしました。
    鯛は三枚におろし、皮霜して刺身でも食べられるようにしました。
    美味しかったですよ〜

    タグ:鯛しゃぶ鍋 松皮造り

    鯛しゃぶ鍋、鯛の三枚おろしと松皮造り
  • 簡単もつ鍋

    鍋レシピで、簡単もつ鍋の解説動画です。毎日の料理の参考に是非
    作り方
    1,キャベツ・にんじん・ニラ・もやし・玉ねぎなどを
    お野菜を適当な大きさに切ります。
    2,料理プレート又はすき焼き鍋に1のお野菜を入れ
    3,ちゃんぽん玉やうどん玉を載せ
    4,もつ又は豚肉を載せ
    5,味噌タレを上からかけます。
    6,載せたときには山盛りになってますが・・・
    7,スイッチを入れてると少しづつ蒸気があがってきます。
    8,野菜が充分に煮えたところでかき混ぜます。
     野菜の量にもよりますが5〜10分間
    9,小皿に移して食べます。

    あれだけあったお野菜が半分以下に!
    丁度チャンチャン焼きのお肉版とももうしましようか。

    ご注意はフタをしなくてもいいですよ。
    お野菜たっぷり召し上がれる簡単ヘルシーメニューでした。

    タグ:もつ鍋

    簡単もつ鍋
  • みぞれ鍋

    鍋レシピで、みぞれ鍋の作り方の解説動画です。毎日の料理の参考に是非
    <材料>
    昆布とかつおの出し
    ・水:5C(1000ml)
    ・出し昆布(今回は日高産):5cm角4枚
    ・削り節:20g

    鍋のスープ
    ・昆布とかつおの出し:2.5C
    ・酒:大1
    ・みりん:大1
    ・塩:小1/2
    ・薄口しょうゆ:大2

    ・牡蠣:大4粒
    ・鮭:1切れ(塩をしていないもの)
    ・真だら:1切れ (塩をしていないもの)
    ・塩:適量
    ・生姜:1かけ
    ・片栗粉:適量
    ・揚げ油

    ・人参:3mm厚さの輪切り5枚分
    ・長ねぎ:1本
    ・生椎茸:3枚
    ・しめじ:1/2袋(50g)
    ・せり:半束(60g)
    ・大根:300g
    ・絹ごし豆腐:半丁(150g)
    ・切りもち(市販):2個

    ・冷凍うどん:1玉

    薬味
    ・柚子こしょう:適量
    ・ゆず:1個(皮のみ使用)
    ・七味:適量

    タグ:みぞれ鍋

    みぞれ鍋
  • 博多もつ鍋

    鍋レシピで、博多もつ鍋の解説動画です。毎日の料理の参考に是非
    お肉のプロが作る究極の持つ鍋 福岡では500店もの飲食店にモツを卸しています。ピンク色のモツがまず違います。

    タグ:もつ鍋

    博多もつ鍋
  • カレー鍋(おいしい具材&出汁)

    鍋レシピで、カレー鍋の作り方(おいしい具材&出汁)の解説動画です。毎日の料理の参考に是非
    カレー鍋の作り方です。スープを最後の一滴まで飲みたくなるおいしいカレー鍋です。ポイントは、昆布とかつお節の和風出汁とカレー粉のスパイス。サラッとしたスープなので?、具材たっぷりでもヘルシーなカレー鍋です。アフターはラーメンで〆ましょう!

    【材料(3人分)】
    ●具材
    牛もも薄切り肉‥‥100g
    豚もも薄切り肉‥‥100g
    ウインナー‥‥6本
    餃子‥‥9個
    白菜‥‥1/4株
    水菜‥‥1束
    玉ねぎ‥‥1個
    長ねぎ‥‥1本
    えのき茸‥‥1袋
    糸こんにゃく(しらたき)‥‥1袋
    油揚げ‥‥1枚
    豆腐‥‥1/2丁

    ●だし‥‥1200cc
    水‥‥1リットル
    昆布‥‥10g(厚みのある昆布で10cm角)
    花かつお‥‥20g
    カレー粉‥‥大さじ3
    醤油‥‥大さじ3
    みりん‥‥大さじ3
    鶏ガラスープの素‥‥大さじ1
    ケチャップ‥‥大さじ1
    ヨーグルト‥‥大さじ1
    片栗粉‥‥大さじ1
    水‥‥大さじ3

    タグ:カレー鍋

    カレー鍋(おいしい具材&出汁)
  • 白菜と豚肉の重ね煮

    鍋レシピで、白菜と豚肉の重ね煮の解説動画です。毎日の料理の参考に是非

    ■材料(4人分)
    白菜 500g
    豚薄切り肉・かたロース、もも肉など 200g
    水 カップ1
    「ほんだし」 小さじ1/2
    酒 小さじ2
    「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4
    大根 100g
    しょうが 1かけ
    ポン酢しょうゆ 適量
    ゆずこしょう 適量

    ■白菜と豚肉の重ね煮の作り方

    (1)白菜は繊維を切るように5cm幅に切る。豚肉は長さを半分に切る。

    (2)大根はおろして軽く水気をきり、しょうがはすりおろす。

    (3)土鍋に(1)の白菜・豚肉を交互に入れて重ね、
       水・「ほんだし」・酒・塩を合わせて加える。
       中火にかけ、沸騰したらフタをして10分蒸し煮にする。

    (4)(2)の大根おろし・おろししょうが、ポン酢しょうゆ・ゆずこしょうを添える。

    タグ:白菜 豚肉 重ね煮

    白菜と豚肉の重ね煮

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