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卵料理レシピ一覧

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  • アスパラとハムのスクランブルエッグ

    はじめての自炊デビューは、大学生になった時。フライパンで作る卵料理、いろどり鮮やかなジューシー・スクランブルエッグをご紹介。朝食に夕食にブランチに、なにかと便利な一皿です。

    ■材料 2人分
    卵 2コ
    (A)
    ┌マギー 化学調味料無添加コンソメ 1/3本
    └こしょう 少々
    サラダ油 大さじ1杯
    ハム 2枚
    アスパラガス 3本
    プチトマト 5コ
    (B)
    ┌マギー 化学調味料無添加コンソメ 1/3本
    └こしょう 少々

    タグ:アスパラ ハム

    アスパラとハムのスクランブルエッグ
  • ライスとチーズの厚焼き卵

    ご飯でボリュームを、チーズで風味を利かせた厚焼き卵。食べごたえがあり、ハムとグリ­ーンピースが彩りよくアクセントになっています。

    ■材料 3人分
    ハム(薄切りタイプ) 2枚
    (A)
    ┌卵(LLサイズ) 3コ
    │ご飯 90g
    │ミックスチーズ 30g
    │マギー 化学調味料無添加コンソメ 1/2本
    │こしょう 少々
    └グリーンピース【缶】 25g
    サラダ油 適宜
    (B)
    ┌トマトソース(塩分量1%未満の物) 150g
    └マギー 化学調味料無添加コンソメ 1/2本

    タグ:チーズ

    ライスとチーズの厚焼き卵
  • 半熟卵のオムライス

    「マギー 化学調味料無添加コンソメ」でうま味を加えた、やさしい風味のオムライス。すりおろし­リンゴを使ったまろやかなソースをかけると、いつものオムライスがちょっとおしゃれに­変身します。

    ■材料 3人分
    サラダ油 小さじ1杯
    合挽肉 100g
    (A)
    ┌新玉ねぎ(粗みじん切り) 1/4コ
    └人参(粗みじん切り) 1/4本
    ごはん(あたためておく) 500g
    マギー 化学調味料無添加コンソメ 1本
    (B)
    ┌りんご(すりおろし) 1/4コ
    │水 200ml
    │トマトケチャップ 大さじ2杯
    └ウスターソース 小さじ1杯
    卵 6コ
    塩 適宜
    サラダ油 小さじ2杯
    グリーンピース【生】(茹でておく) 20g

    タグ:オムライス

    半熟卵のオムライス
  • ゆでたまごっこ

    100円ショップで買った"ゆでたまごっこ"。これを使うとゆでたまごがカワイク大変­身!

    Lサイズ(64~70g)のたまごを使います。
    ゆで卵は熱いうちに殻をむきます。
    "ゆでたまごっこ"の中に入れフタを閉めます。
    冷たい水の中に入れて、10分ほど待ちます。
    ゆで卵を取り出したら出来上がり。

    まだ熱いゆで卵を使うこと
    十分に冷やすこと
    はみ出した白身をキレイに取り除くこと
    が、ポイントだと思います。

    タグ:

    ゆでたまごっこ
  • 乾杯オムライス (父の日 レシピ)

    ■材料 ( 1人前 )
    チキンライス 1人前(手作りはもちろん冷凍でもOK)
    卵 1コ
    ウインナーソーセージ 2&1/2本
    ケチャップ 適量
    マヨネーズ 適量

    タグ:オムライス

    乾杯オムライス (父の日 レシピ)
  • 揚げない卵コロッケの作り方

    ■材料(4人分)
    ラスクフランス【しお】 適量
    卵 1個
    じゃがいも 200g
    ハム 40g
    玉ねぎ 50g
    マヨネーズ 大さじ2
    塩 適量
    コショウ 適量
    パセリ 適量

    タグ: コロッケ

    揚げない卵コロッケの作り方
  • ハーフベーコンで厚焼きミルフィーユ (卵焼き)

    ミルフィーユのような卵焼きです
    ■材料(6ピース分(18×13cmの卵焼き器))
    ハーフベーコン 4枚
    スライスチーズ 2枚
    卵 2個
    マヨネーズ 適量
    ミニトマトのくし切り 6個
    粗挽き黒胡椒 適量
    オリーブオイル 適量

    タグ:ベーコン ミルフィーユ 卵焼き

    ハーフベーコンで厚焼きミルフィーユ (卵焼き)
  • リラックマ オムライス

    ■材料(1食分)
    ((ケチャップライス))
    ごはん 300g
    玉葱のみじん切り 50g
    ケチャップ 大さじ2
    塩 適量
    サラダ油 適量
    ((枕&布団))
    卵 2個
    サラダ油
    ((キイロイトリ、その他…))
    チキンナゲット
    にんじん
    黒炒り胡麻
    スライスチーズ
    海苔
    おしゃぶり昆布
    ウィンナーソーセージ
    ゆでたブロッコリー
    ミニトマト
    ケチャップ

    タグ:オムライス

    リラックマ オムライス
  • トロトロ豆乳卵の香味トマトのせヘルシー美肌丼

    ■材料(2人分)
    卵 2個
    A(豆乳 60cc、マヨネーズ 大さじ2、塩 適量)
    トマト 1個(200g)
    ごま油 小さじ1
    塩 適量
    玄米入りご飯 茶碗2杯(400g)
    クレソン 適量

    タグ:豆乳 トマト

    トロトロ豆乳卵の香味トマトのせヘルシー美肌丼
  • ツナの卵焼きサンド

    ■材料(8個分)
    卵 1個
    牛乳 大さじ1
    パン粉 大さじ2
    ツナ (缶) 大さじ2
    グリンピース (冷凍) 大さじ2
    玉葱のみじん切り 大さじ2
    ピザ用チーズ 大さじ1
    塩・粗挽き黒コショウ 適量
    サラダ油 適量
    ケチャップ 適量

    タグ:ツナ 卵焼き

    ツナの卵焼きサンド
  • スペイン風オムレツ(塩こんぶdeトルティージャ)

    トルティージャとはスペイン風オムレツの事です。
    ■材料 ( 2人分 )
    卵 3個
    じゃがいも 中1個(160g)
    玉ねぎ 1/4個(50g)
    にんにく 1片
    オリーブオイル 大さじ1
    ふじっ子 塩こんぶ 10g

    タグ:オムレツ 塩こんぶ トルティージャ

    スペイン風オムレツ(塩こんぶdeトルティージャ)
  • ハロウィン デビルド・エッグ

    ■材料(12個分)
    卵 6個

    ┌ツナ 大さじ2
    │玉ねぎのみじん切り 大さじ2
    │マヨネーズ 大さじ3
    │砂糖 小さじ1
    │酢 小さじ2
    └塩コショウ 少々
    パプリカパウダー 適量
    海苔 適量
    パンプキンシード 12粒

    タグ:

    ハロウィン デビルド・エッグ
  • フライパンで作る親子丼

    ■材料(3人分)
    鶏もも肉 180グラム(切りわけておきます)
    たまご 5~6個 (かるくといでおく)
    たまねぎ 4分の1個(スライス)
    みつば 適量
    サラダ油 適量
    きざみのり 適量
    ごはん 適量

    割り下
    長澤家の万能つゆ(もしくは市販のめんつゆ)40cc
    日本酒 40cc
    みりん 40cc
    砂糖 お好みで少々
    醤油 薄いと思う場合は少々加えてください。

    親子鍋 がなくてもフライパンでもおいしい親子丼が作れますよ!たまごがトロトロでおいしいで­す!

    タグ:親子丼 鶏肉

    フライパンで作る親子丼
  • おせち料理 だし巻き卵

    ■材料 4人分
    卵 6個
    砂糖 大さじ3
    みりん 大さじ1
    だし汁 100cc
    長澤家の万能つゆ(もしくは薄口しょうゆ)  小さじ1  
    だし汁 仕上げ用 大さじ2

    おせち料理には伊達巻を入れるのが多いと思いますが、長澤家ではだしをよくしみこませ­ただし巻き卵がおせち料理に加わります。

    焦げているとのコメントをいただいておりますが、焦げ臭いということはありません。

    さっぱりとした甘さのだし巻き卵があると、おせちにも、お雑煮にも使えますよ。

    タグ:だし巻き卵 おせち

    おせち料理 だし巻き卵
  • ミートソースにらたま

    ■材料 2から3人分
    ミートソース  適量(余っている分使いました)
    ニラ 20グラム(適当な大きさにカットし、電子レンジで30秒くらいチンしておきます)
    たまご 4個(溶きたまごにして塩、こしょうを加えおきます)
    ネギ 大さじ1程度(みじん切り)
    ゴマ油 大さじ2~3
    サラダ油 適量

    タグ:ミートソース にらたま

    ミートソースにらたま
  • トマトの卵炒め

    ■材料(2人分)
    トマト 1個分
    たまご(混ぜておきます) 3個分
    にんにく(みじん切り) 1かけ
    長ネギ(みじん切り) 少々
    万能ねぎ 適量
    砂糖、塩、こしょう 少々

    タグ:トマト 炒め

    トマトの卵炒め
  • 温泉卵かけご飯

    ■材料(1人前)
    温泉たまご  1個
    ご飯 御茶碗1杯
    ごま油 小さじ1くらい
    ネギ 適量(みじん切り)
    にんにく 適量(みじん切り)
    万能ネギ 適量(小口切り)
    きざみのり 適量
    長澤家の万能つゆもしくは醤油 適量

    タグ:温泉卵

    温泉卵かけご飯
  • ふんわ〜りトロトロ卵の親子丼

    人気モデルのNanamiちゃんがシェフの技に挑戦!
    今回はぐるなびシェフ BEST OF MENU 2009 でTOP_10入賞した安達 博之(アダチヒロユキ)シェフが、ふんわ〜り、トロトロ卵でとじられた『親子丼』を?教えてくれます。

    ■材料
    鶏肉(モモ肉)280 g
    玉葱 (小):1 個
    白葱:1 本
    しめじ:1 パック
    卵 (M):8 個
    三つ葉:1 束
    粉山椒:少々

    ■だし汁
    水:400 cc
    粉末旨み調味料(小さじ山盛り1杯):4 g

    ■調味料
    酒:100 cc
    みりん:90 cc
    濃口醤油:60 cc
    薄口醤油:50 cc
    砂糖:20 g(大さじ2杯)

    タグ: 親子丼

    ふんわ〜りトロトロ卵の親子丼
  • エビチリ卵とじ

    田村亮介が教える!おうちで作る中華料理「エビチリ」を美味しく作る技

    タグ:エビチリ

    エビチリ卵とじ
  • ふわふわ卵のオムハヤシ 【ご飯もの】

    1.卵をよく溶きほぐし、牛乳、塩、コショーを加えて混ぜる。
    2.フライパンを十分に熱して、サラダ油を入れ、強火にし、卵液を一気に流し込む。菜箸で手早く大きく混ぜ、半熟状になったら火からおろす。(火を通しすぎないこと)。
    3.ごはんの上に半熟卵焼きをのせ、ハヤシライスソースをかける。

    タグ: オムハヤシ

    ふわふわ卵のオムハヤシ 【ご飯もの】

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