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レシピ(和食)一覧

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  • ゴーヤーの佃煮 (簡単常備菜)

    ■材料
    ゴーヤー 2本 (500g)
    土生姜 100g
    ソフトするめ(ソフトさきいか)50g

    ┌ミツカン 味ぽん 100ml
    │みりん 75ml
    └砂糖 25g
    白炒り胡麻 大さじ2

    タグ:ゴーヤー 佃煮

    ゴーヤーの佃煮 (簡単常備菜)
  • やきとり (タレ&塩 レシピ)

    ■材料 (12本分)
    鶏もも肉 200g
    鶏むね肉 200g
    長葱の白い部分 2本分
    ((タレ))
    ┌醤油 100ml
    │みりん 100ml
    └砂糖 大さじ2
    ((塩))
    塩胡椒 適量
    レモン お好みで
    七味唐辛子 お好みで
    柚子胡椒 お好みで

    タグ:やきとり

    やきとり (タレ&塩 レシピ)
  • なんちゃってうな丼

    ■材料 (1人前)
    なす 2本
    タレ
    ┌醤油 大さじ1
    │みりん 大さじ1
    │砂糖 大さじ1
    └酒 小さじ1
    ごはん 丼1杯
    刻み海苔 適量
    粉山椒 適量

    タグ:うな丼

    なんちゃってうな丼
  • ゴーヤーチャンプルー

    ■材料 (4人分)
    ゴーヤー (にがうり) 1本 (250g)
    豚肉の薄切り/切り落とし 180g ※ハムやベーコンやSPAMを使う場合は醤油の量を少し減らしてください
    島豆腐/木綿豆腐 400g
    卵 2個

    ┌塩胡椒 適量
    └片栗粉 小さじ2
    サラダ油 大さじ1/2
    ごま油 大さじ1/2

    ┌醤油 大さじ1
    └塩胡椒 適量
    かつおぶし 1袋 (5g)

    タグ:ゴーヤー チャンプルー

    ゴーヤーチャンプルー
  • ホタテ香草焼き

    ■食材(2人分)
    帆立250g
    パン粉 30g
    サラダ油 15ml 
    たまご1個
    バジル 適量
    ローズマリー 適量
    薄力粉 適量
    たまご 1個

    タグ:帆立 香草

    ホタテ香草焼き
  • 簡単!お好み焼き風 (グルテンフリー レシピ)

    ■材料 (2枚分)
    ベーコン 2〜3枚 (70g)
    キャベツ 300g
    長葱 1/2本
    卵 4個
    塩胡椒 適量
    サラダ油 適量
    お好み焼きソース
    ┌ウスターソース 大さじ2
    │ケチャップ 大さじ2
    └蜂蜜(もしくは砂糖) 小さじ1
    マヨネーズ
    かつおぶし
    青海苔

    タグ:お好み焼き

    簡単!お好み焼き風 (グルテンフリー レシピ)
  • シンプル肉じゃが

    ■材料 (4人分)
    男爵いも 800g
    牛肉の薄切り(赤身切り落とし)200g
    玉ねぎ 1個(200g)
    水 400ml
    砂糖 大さじ4
    醤油 大さじ4
    冷凍いんげん 8本 ※お好みで

    タグ:肉じゃが

    シンプル肉じゃが
  • 大根のハリハリ煮

    ■材料
    大根 1.5kg (皮付きの状態で)
    塩 適量
    土生姜の千切り 大きめのもの1.5個

    ┌梅干し 4個
    │三温糖 300g
    │濃口醤油 150ml
    └酢 75ml

    タグ:大根

    大根のハリハリ煮
  • スモークサーモンアボカド巻き

    ■材料 2本分
    炊きたてのごはん 300g

    ┌酢 大さじ1&1/2
    │砂糖 大さじ1/2
    └塩 小さじ1/2
    スモークサーモン 85g
    アボカドの細切り 4本
    カニのほぐし身 80g

    ┌マヨネーズ 大さじ1
    └塩胡椒 適量
    全形焼き海苔 2枚
    桜でんぶ 適量
    黒炒りごま 適量
    醤油 適量
    わさび お好みで

    タグ:サーモン アボカド

    スモークサーモンアボカド巻き
  • いかなごのくぎ煮

    ■材料 ※2キロ炊く場合
    いかなご ・・・ 2kg
    ■A
    ┌黄ざら (中ザラ糖) ・・・ 440g (魚が小さい時 400g)
    │醤油 ・・・ 400ml (魚が小さい時 360ml)
    │味醂 ・・・ 160ml
    └酒 ・・・ 160ml
    土生姜 ・・・ 260g
    水あめ ・・・ 大さじ2
    皮なし胡麻 ・・・ お好みで

    タグ:いかなご

    いかなごのくぎ煮
  • 茎わかめの佃煮

    ■材料
    生わかめの茎 200g
    えのきだけ 200g
    しめじ 100g
    ぜんまいの水煮 80g
    干し椎茸 2枚
    熱湯 150ml

    ┌酒 大さじ3
    │みりん 大さじ3
    │砂糖 大さじ3
    └醤油 大さじ6
    すりごま 大さじ3

    タグ:茎わかめ 佃煮

    茎わかめの佃煮
  • 寿司ケーキ

    "■材料 (4人分 = パウンド型 18×8×6cm)
    炊きたてのご飯 ・・・ 2合分
    すし酢 ・・・ 大さじ4
    カニのほぐし身 ・・・ 50g
    青海苔 ・・・ 大さじ1
    ■錦糸卵
    ┌卵 ・・・ 1個
    │砂糖 ・・・ 小さじ1
    └塩 ・・・ ひとつまみ
    スモークサーモン ・・・ 適量
    きゅうり ・・・ 適量
    サラダ海老 ・・・ 適量
    いくら ・・・ 適量"

    タグ:寿司

    寿司ケーキ
  • 寿司ブリトー

    ■材料 (4本分)
    フラワートルティーヤ (16cm) 4枚
    炊きたてのご飯 150g
    すし酢 大さじ1
    白炒り胡麻
    レタス
    紫蘇 8枚
    和風グワカモーレ (レシピはこちら)
    細切りチーズ
    小葱の小口切り

    タグ:寿司

    寿司ブリトー
  • 揚げ出し豆腐

    ■材料 (2-3人分)
    木綿豆腐 1丁 (350g)
    片栗粉 適量 ※コーンスターチや小麦粉でもOK
    揚げ油
    つゆ
    ┌だし汁 150ml
    │醤油 大さじ3
    └みりん 大さじ3
    薬味
    ┌大根おろし
    │おろし生姜
    └小葱の小口切り

    タグ:揚げ出し 豆腐

    揚げ出し豆腐
  • 栗きんとん

    栗の甘露煮を使ったシンプルな栗きんとんです。

    ■材料 6人分
    さつまいも200g(約1本分)
    栗(甘露煮)10~12個
    甘露煮のシロップ150g

    タグ:

    栗きんとん
  • う巻き

    ■材料 (2人分)
    鰻の蒲焼き 1/2尾
    蒲焼きのタレ 付属していれば使う
    卵 4個

    ┌だし汁 50ml
    │醤油 小さじ1
    │砂糖 小さじ1
    └塩 ひとつまみ
    サラダ油 少々
    大根おろし 少々
    醤油 少々

    タグ:

    う巻き
  • 西京焼き

    ■材料  (4人分)
    鱈/鮭/鰆などの切り身 4切れ
    塩 適量

    ┌西京味噌 300g
    │酒 大さじ3
    └みりん 大さじ3

    タグ:

    西京焼き
  • 鮭と豚の昆布巻き おせち料理

    ■材料  (25-30個分)
    日高昆布 25cm×10枚 ※柔かく煮える昆布を使います
    水 800ml
    鮭の切り身 1切れ (骨なし刺身用150g)
    豚もも肉薄切り 6枚
    かんぴょう 30g

    ┌みりん 大さじ1
    │酒 大さじ2
    └砂糖 大さじ3
    醤油 大さじ4

    タグ:昆布 おせち料理

    鮭と豚の昆布巻き おせち料理
  • 美味しいおでんとおでんだし茶漬け

    ■材料 (4人分)
    ((おでんだし:濃いめにとるのがポイント)) ※水1800mlにだしの素大さじ1でも代用できます
    水 2000ml
    昆布 15cm角1枚
    煮干し 50g
    花かつお 50g
    ((調味料))
    酒 100ml
    醤油 50ml
    みりん 大さじ2
    塩 小さじ2
    ((大根))
    米のとぎ汁
    大根 400g
    ((チビ太のおでん))
    こんにゃく
    がんもどき(揚げボール)
    ナルト巻き(ちくわぶ)
    竹串
    ((餅きんちゃく))
    油揚げ 2枚
    餅 2個
    爪楊枝 4本
    ((その他))
    ゆで卵
    結び昆布
    はんぺん
    その他おでんダネ4種類程度
    ((薬味))
    練りからし
    柚子胡椒
    七味
    田楽味噌など...
    ((おでんだし茶漬け))
    ごはん
    刻み海苔
    白炒りごま
    梅干し
    おでんつゆ

    タグ:おでん 茶漬け

    美味しいおでんとおでんだし茶漬け
  • 自家製だしがらソフトふりかけ

    ■材料 (約15食分)
    湿っただしがら(昆布、鰹節、煮干しなど)計300g

    ┌酒 大さじ1
    │みりん 大さじ3
    └醤油 大さじ3
    白炒りごま 大さじ1

    タグ:ふりかけ

    自家製だしがらソフトふりかけ

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