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スープ料理レシピ一覧

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  • 春のとん汁 【汁もの・スープ】

    ■材料(4人分)
    豚バラ薄切り肉 200g
    キャベツ 3枚
    にんじん 1/2本
    ゆでたけのこ 100g
    ねぎ 1本
    「ほんだし」 小さじ山盛り1
    水 カップ4
    みそ 大さじ4
    「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」 小さじ1

    ■春のとん汁の作り方

    (1)豚肉はひと口大に切り、キャベツはザク切り、にんじん、たけのこはいちょう切りにする。
       ねぎは斜め切りにする。

    (2)鍋にごま油を熱し、(1)の豚肉と「ほんだし」の半量を入れて炒める。
       (1)の野菜を加え、しんなりするまで炒める。

    (3)水、残りの「ほんだし」を加え、煮立ったらアクを取り、中火で5分煮る。
       みそを加え、沸騰直前で火を止める。

    タグ:とん汁

    春のとん汁 【汁もの・スープ】
  • 3種のきのこスープ 【汁もの・スープ】

    ■材料(4人分)
    えのきだけ 100g
    しいたけ 1パック(80g)
    エリンギ 2本(70g)
    酒 大さじ2
    水 カップ4
    「味の素KK丸鶏がらスープ」 小さじ1
    Aしょうゆ 大さじ2
    A黒こしょう 少々
    水溶き片栗粉 大さじ2
    「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
    「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」 小さじ1
    しょうがのすりおろし 適量

    ■3種のきのこスープの作り方

    (1)えのきだけは根元を切って長さを半分に切る。しいたけは石づきを取って薄切りにする。
       エリンギは根元を少し切り落としてタテ半分に切り、長さを半分に切って
       タテ5mm幅に切る。

    (2)鍋に油を熱し、(1)のきのこ類を入れ、しんなりするまで炒めて酒をふり、
       水、「丸鶏がらスープ」を加えて煮る。ひと煮立ちしたらAで味を調え、
       フタをして弱火で10〜15分煮る。

    (3)水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回し入れる。器に盛り、しょうがをのせる。

    タグ:きのこ

    3種のきのこスープ 【汁もの・スープ】
  • きのことれんこんのポトフ 【野菜のおかず】

    ■材料(4人分)
    ベーコン・3等分に切る 5枚(80g)
    マッシュルーム 10個(100g)
    エリンギ 3本(120g)
    れんこん 8cm(250g)
    にんじん・中 1本(100g)
    つぶしたにんにく 1片分
    A白ワイン 大さじ1
    A水 カップ4
    「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個
    「瀬戸のほんじお」 小さじ2/3
    パセリ 1本
    粒入りマスタード 適量
    「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1

    ■きのことれんこんのポトフの作り方

    (1)マッシュルームは根元を切り、大きいものは半分に切る。
       エリンギは根元を切り、タテ半分、ヨコ半分に切る。

    (2)れんこんは2cm幅の半月切りにし、水でサッと洗い、ザルに上げる。
       にんじんは1cm幅の輪切りにする。

    (3)鍋に油を熱し、(1)のきのこ、(2)のれんこん・にんじん、にんにくを入れて炒め、
       全体に油が回ったら、ベーコンを加えてサッと炒め合わせる。

    (4)A、「コンソメ」を加え、煮立ったら火を弱めてアクを取る。
       フタをし弱火で20分ほど煮、塩で味を調える。

    (5)器に盛り、ちぎったパセリを散らし、マスタードを添える。

    タグ:きのこ れんこん ポトフ

    きのことれんこんのポトフ 【野菜のおかず】
  • おいもと小松菜のみそ汁 【汁もの・スープ】

    ■材料(4人分)
    さつまいも 1本
    エリンギ 2本(150g)
    小松菜 1/4束
    水 カップ4
    「ほんだし」 小さじ山盛り1
    みそ 大さじ3

    ■おいもと小松菜のみそ汁の作り方

    (1)さつまいもはよく洗い、皮つきのまま3cm長さに切り、タテ4等分し、
       水に10分さらして水気をきる。

    (2)エリンギはタテ4等分に切り、3cm長さに切る。小松菜は3cm長さに切る。

    (3)鍋に(1)のさつまいも、(2)のエリンギ、水、「ほんだし」の半量を加えて煮立て、
       弱火でフタをして8分煮る。

    (4)(2)の小松菜を加え、みそを溶き入れ、残りの「ほんだし」を加えて、
       沸騰直前で火を止める。

    タグ:いも 小松菜 みそ汁

    おいもと小松菜のみそ汁 【汁もの・スープ】
  • けんちん汁 【汁もの・スープ】

    ■材料(2人分)
    木綿豆腐 1/3丁(100g)
    大根 2cm(60g)
    にんじん 2cm(20g)
    ごぼう 5cm(15g)
    こんにゃく 1/4枚
    「ほんだし」 小さじ2/3
    水 カップ2
    Aうす口しょうゆ 小さじ1/2
    Aみりん 小さじ1/2
    A「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4
    「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」 小さじ1
    万能ねぎの小口切り 適量

    ■けんちん汁の作り方

    (1)豆腐はキッチンペーパーに包み、30分ほどおいて水きりする。
       大根、にんじんは3〜4mm幅のいちょう切りにする。

    (2)ごぼうはささがきにし、5分ほど水にさらして水気をきる。
       こんにゃくはスプーンでちぎって塩少々(分量外)でもみ、水洗いする。
       水からゆで、沸騰したら5分ほど中火でゆでて水気をきる。

    (3)鍋にごま油を中火で熱し、豆腐以外の材料を入れて油が回るまで炒める。

    (4)「ほんだし」、水を加え、煮立ったらアクを取り、フタをして火が通るまで
       10分ほど煮る。(1)の豆腐をひと口大にちぎり入れ、
       Aを加えてひと煮する。

    (5)椀に盛り、万能ねぎを散らす。

    タグ:けんちん汁

    けんちん汁 【汁もの・スープ】
  • たっぷり白菜のねぎごまスープ 【汁もの・スープ】

    ■材料(4人分)
    白菜 1/4株(400g)
    春雨・乾 25g
    豚ひき肉 200g
    しょうが 1かけ
    A水 カップ4・1/2
    A「味の素KK丸鶏がらスープ」 大さじ2
    A酒 大さじ2
    Bしょうゆ 大さじ1
    B「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
    Bこしょう 少々
    万能ねぎ 1/3束
    いり白ごま 大さじ2
    「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ1

    ■たっぷり白菜のネギごまスープの作り方

    (1)春雨は熱湯に入れてもどし、水気をきって、食べやすい長さに切る。
       白菜は2〜3cm幅のザク切り、しょうがはせん切り、万能ねぎは小口切りにする。

    (2)鍋に油を熱し、豚ひき肉・(1)のしょうがを炒める。ひき肉がパラパラになったら
       (1)の白菜・Aを加えて、アクを取りながら煮る。

    (3)白菜に火が通ったら(1)の春雨を加えてひと煮し、Bで味を調える。
       食べる直前に(1)の万能ねぎ・ごまを加える。

    タグ:白菜 ねぎ ごま

    たっぷり白菜のねぎごまスープ 【汁もの・スープ】
  • きのこたっぷりシチュー 【野菜のおかず】

    ■材料(4人分)
    しいたけ 120g
    しめじ 200g
    エリンギ 150g
    鶏もも肉 1枚(200g)
    玉ねぎ 1個
    バター 大さじ2
    水 カップ1・1/2
    「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個
    シチューの素・固形ルウ 50g
    牛乳 カップ1・1/2
    「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
    こしょう 少々

    ■きのこたっぷりシチューの作り方

    (1)鶏肉はひと口大に切る。

    (2)しいたけは石づきを取って軸をつけたままタテ半分に切る。
       しめじは根元を少し切り落として食べやすくほぐす。エリンギは根元を少し切り落として
       タテ半分に切り、しいたけの長さに合わせて切る。

    (3)玉ねぎはヨコ半分に切り、さらにタテ8等分に切る。

    (4)鍋にバターを熱し、(1)の鶏肉を入れて表面に焼き色がつくまで炒め、
       (2)のきのこ類、(3)の玉ねぎを加えて炒める。水、「コンソメ」を加えて
       煮立ってきたら、ひと混ぜし、フタをして弱火で10分ほど煮る。

    (5)いったん火を止め、シチューの素を加えてフタをし、5分ほどおいたら、
       混ぜ合わせ、ルウを全体になじませる。

    (6)再び弱火で5分ほど煮、牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味を調える。

    タグ:きのこ シチュー

    きのこたっぷりシチュー 【野菜のおかず】
  • 具たっぷり とん汁 【汁もの・スープ】

    ■材料(4人分)
    豚バラ薄切り肉 50g
    しいたけ 4個
    大根 10cm(250g)
    ねぎ 1本(120g)
    水 カップ4
    「ほんだし」 小さじ山盛り1(4g)
    みそ 大さじ3
    「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1/2

    ■具たっぷり とん汁 の作り方

    (1)豚肉は2cm幅に切り、しいたけは軸を取って4つ切りにする。
       大根は3mm幅のいちょう切りにする。ねぎは1cm幅のブツ切りにする。

    (2)鍋に油を熱し、(1)の豚肉・大根の順に炒める。水、「ほんだし」半量、
       (1)のしいたけを加えて煮立ったら弱火にし、フタをして15分煮る。

    (3)(1)のねぎを加え、みそを溶き入れて、残りの「ほんだし」を加え、
       ひと煮立ちさせる。

    タグ:豚汁

    具たっぷり とん汁 【汁もの・スープ】
  • ミネストローネ 【汁もの・スープ】

    ■材料(4人分)
    じゃがいも 1個
    にんじん 1/2本
    玉ねぎ 1/2個(100g)
    キャベツ 2枚
    にんにく・みじん切り 大さじ1
    「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1
    ホールトマト缶 200g
    A水 カップ4・1/2
    A「味の素KKコンソメ」固形タイプ 3個
    「瀬戸のほんじお」 少々
    こしょう 少々
    パセリ・みじん切り 適量

    ■ミネストローネの作り方

    (1)じゃがいも・にんじん・玉ねぎ・キャベツは1cm角に切る。

    (2)鍋ににんにくとオリーブオイルを熱し、香りが出たら(1)を加えて炒める。
       野菜がしんなりしたら、トマト缶をつぶしながら加え、Aを加える。

    (3)(2)が煮立ったら、中火で約10分煮て、塩・こしょうで味を調える。
       器に盛り、パセリを散らす。

    タグ:ミネストローネ

    ミネストローネ 【汁もの・スープ】
  • 豚汁 【汁もの・スープ】

    ■材料(4人分)
    豚バラ薄切り肉 80g
    じゃがいも・大 1個(200g)
    大根 5cm(150g)
    にんじん 1/2本(80g)
    ごぼう 1/3本(60g)
    糸こんにゃく 1/3袋(70g)
    水 カップ3
    「ほんだし」 小さじ2/3
    みそ 大さじ2・1/2
    「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2
    万能ねぎの小口切り・またはあさつきの小口切り 適量

    ■豚汁の作り方

    (1)豚肉は3cm幅に切る。じゃがいもは5〜6mm幅のいちょう切りにし、
       大根、にんじんは3〜4mm幅のいちょう切りにする。
       ごぼうはささがきにし、5分ほど水にさらして水気をきる。

    (2)糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、塩少々(分量外)でもみ、水洗いする。
       水からゆで、沸騰したら5分ほど中火でゆで、水気をきる。

    (3)鍋に油を中火で熱し、(1)の豚肉を炒め、(1)の野菜を加え、さらに炒める。
       全体に油が回ったら、(2)の糸こんにゃくを加えてサッと炒め合わせる。

    (4)水、「ほんだし」を加え、煮立ったらアクを取り、フタをして10分煮る。
       玉じゃくしにみそを入れ、煮汁で溶きのばして加える。

    (5)椀に盛り、万能ねぎを散らす。

    タグ:豚汁

    豚汁 【汁もの・スープ】
  • まるごと春キャベツのコンソメ煮 【野菜のおかず】

    ■材料(4人分)
    新キャベツ・1個 800g
    ベーコンスライス 8枚
    水 カップ5
    「味の素KKコンソメ」固形タイプ 2個
    ローリエ 1枚
    「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4
    粗びき黒こしょう 適量

    ■まるごと春キャベツのコンソメ煮の作り方

    (1)深めの鍋に水カップ1、「コンソメ」を入れて火にかけ、「コンソメ」を溶かしておく。

    (2)キャベツはタテ4等分に切る。ベーコンは半分に切る。キャベツの葉と葉の間に
       ベーコンをはさむ。

    (3)(1)の鍋に(2)のキャベツを芯を下にして入れ、水カップ4、ローリエを加えて
       火にかける。

    (4)煮立ったら塩を加え、火を弱めフタをして10分煮る。上下を返して再びフタをし、
       さらに10分煮る。器に盛り、スープをかけ、お好みで黒こしょうをふる。

    タグ:キャベツ コンソメ

    まるごと春キャベツのコンソメ煮 【野菜のおかず】
  • ソーセージとざく切り野菜のポトフ 【野菜のおかず】

    ■材料(4人分)
    ウインナーソーセージ 7本
    キャベツ 1/3個(400g)
    じゃがいも 3個
    玉ねぎ 1個
    ブロッコリー 1/2個
    水 カップ4
    「味の素KKコンソメ」固形タイプ 2個
    粒マスタード 適量

    ■ソーセージとざく切り野菜のポトフの作り方

    (1)キャベツは6cm角に切り、じゃがいもは半分に切る。
       玉ねぎは芯をつけたまま、6等分のくし形に切る。ブロッコリーは小房に分ける。

    (2)鍋に水、「コンソメ」、(1)のキャベツ・じゃがいも・玉ねぎを入れ、
       煮立ってから15分煮る。

    (3)ソーセージ、(1)のブロッコリーを加えて5分煮る。

    (4)器に盛り、粒入りマスタードを添える。

    タグ:ソーセージ ポトフ

    ソーセージとざく切り野菜のポトフ 【野菜のおかず】
  • しょうがスープだんご

    生姜を使ったしょうがスープだんごのレシピを動画で解説します。ワンポイントレッスンで分かりやすく説明しています。

    「永谷園生姜部」がお届けする生姜レシピ129本。若手から専務まで、永谷園の社員自らが腕をふるいます。
    和食はもちろん、デザート、ドリンクまでの多彩なメニューです。

    タグ:だんご

    しょうがスープだんご
  • しょうが風味のえびのワンタン

    生姜を使ったしょうが風味のえびのワンタンのレシピを動画で解説します。ワンポイントレッスンで分かりやすく説明しています。

    「永谷園生姜部」がお届けする生姜レシピ129本。若手から専務まで、永谷園の社員自らが腕をふるいます。
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    タグ:えび ワンタン

    しょうが風味のえびのワンタン
  • 鶏肉のココナツスープしょうが風味

    生姜を使った鶏肉のココナツスープしょうが風味のレシピを動画で解説します。ワンポイントレッスンで分かりやすく説明しています。

    「永谷園生姜部」がお届けする生姜レシピ129本。若手から専務まで、永谷園の社員自らが腕をふるいます。
    和食はもちろん、デザート、ドリンクまでの多彩なメニューです。

    タグ:鶏肉 ココナツ

    鶏肉のココナツスープしょうが風味
  • あさり 豆腐 のりのスープ

    生姜を使ったあさり 豆腐 のりのスープのレシピを動画で解説します。ワンポイントレッスンで分かりやすく説明しています。

    「永谷園生姜部」がお届けする生姜レシピ129本。若手から専務まで、永谷園の社員自らが腕をふるいます。
    和食はもちろん、デザート、ドリンクまでの多彩なメニューです。

    タグ:あさり 豆腐 のり

    あさり 豆腐 のりのスープ
  • ゆで鶏ときゅうりのしょうがソースご飯と残りでスープ

    生姜を使ったゆで鶏ときゅうりのしょうがソースご飯と残りでスープのレシピを動画で解説します。ワンポイントレッスンで分かりやすく説明しています。

    「永谷園生姜部」がお届けする生姜レシピ129本。若手から専務まで、永谷園の社員自らが腕をふるいます。
    和食はもちろん、デザート、ドリンクまでの多彩なメニューです。

    タグ: きゅうり しょうがソース

    ゆで鶏ときゅうりのしょうがソースご飯と残りでスープ
  • しょうが黒ごま汁粉

    生姜を使った しょうが黒ごま汁粉のレシピを動画で解説します。ワンポイントレッスンで分かりやすく説明しています。

    「永谷園生姜部」がお届けする生姜レシピ129本。若手から専務まで、永谷園の社員自らが腕をふるいます。
    和食はもちろん、デザート、ドリンクまでの多彩なメニューです。

    タグ:黒ごま 汁粉

    しょうが黒ごま汁粉
  • 牛肉と豆腐のスープ

    生姜を使った牛肉と豆腐のスープのレシピを動画で解説します。ワンポイントレッスンで分かりやすく説明しています。

    「永谷園生姜部」がお届けする生姜レシピ129本。若手から専務まで、永谷園の社員自らが腕をふるいます。
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    タグ:牛肉 豆腐

    牛肉と豆腐のスープ
  • スペアリブと冬瓜 しょうがのスープ

    生姜を使ったスペアリブと冬瓜 しょうがのスープのレシピを動画で解説します。ワンポイントレッスンで分かりやすく説明しています。

    「永谷園生姜部」がお届けする生姜レシピ129本。若手から専務まで、永谷園の社員自らが腕をふるいます。
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    タグ:スペアリブ 冬瓜

    スペアリブと冬瓜 しょうがのスープ

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