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スープ料理レシピ一覧

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  • オーガニック豆乳クリームシチュー

    ■材料 (4人分)
    鶏むね肉(皮なし)300g
    にんじん 1/2本(150g)
    玉ねぎ 1個(200g)
    じゃがいも 1~2個(300g)
    水 300ml
    コンソメ 1個
    ローリエ 1枚
    調整豆乳もしくは牛乳 200ml
    片栗粉:水 大さじ1:1
    塩胡椒 適量
    パセリ ※お好みで

    タグ:豆乳 クリームシチュー

    オーガニック豆乳クリームシチュー
  • 生わかめスープ

    ■材料 4人分
    生わかめの葉 100g ※カットわかめなら4つまみ (ものによってはもどしてから使う)

    ┌水 800ml
    └鶏がらスープの素 小さじ4 ※味の素 ほんだし こんぶだし 小さじ 2&2/3

    ┌長ねぎの小口切り 適量
    │白炒りごま 適量
    └ごま油もしくはラー油 少々

    タグ:わかめ

    生わかめスープ
  • 豆乳クリームコーンスープ

    ■材料 (4杯分)
    クリームコーン(缶) 大1缶(435g)
    豆乳(もしくは牛乳) 缶1杯分(もしくは400ml)
    コンソメ 1/2個 (もしくは小さじ1/2)
    塩胡椒 適量
    パセリのみじん切り 適量

    タグ:豆乳 コーンスープ

    豆乳クリームコーンスープ
  • スープスイーツ・枝豆

    野菜の甘さをいかした冷製スープ仕立てのスープスイーツです。枝豆と豆乳のポター­ジュのようなムースとコンソメゼリー組み合わせです。

    ■材料 4人分

    ○枝豆ムース
    枝豆(可食部)70g
    絹豆腐80g
    無調整豆乳100g
    粉ゼラチン6g
    水(ゼラチン用)30g
    生クリーム200g
    塩4g
    砂糖10g

    ○コンソメゼリー
    水200g
    コンソメ小さじ山盛り1杯
    粉ゼラチン6g
    水(ゼラチン用)30g

    ○飾り
    枝豆8~10粒

    タグ:枝豆

    スープスイーツ・枝豆
  • あの頃が懐かしいカレーシチュー

    1 鶏肉は一口大に切る。玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは一口大に切る。
    2 厚手のなべにサラダ油を熱し、(1)の鶏肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを加え、焦­がさないように炒める。
    3 水を加え、沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで弱火~中火で約15分煮込む­。
    4 いったん火を止め、沸騰がおさまってからルウを割り入れてよく溶かし、シチューミクス­も、少しずつ振り入れながら溶かす。
    5 再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。牛乳を加えて、さらに約5分煮込んででき­あがり。

    タグ:カレーシチュー カレー シチュー

    あの頃が懐かしいカレーシチュー
  • きのこ入りハンバーグシチュー

    両親世代にも美味しく食べていただける、豆腐と野菜たっぷりのヘルシーな煮込みハンバ­ーグ。マギーブイヨンでクツクツと煮て、ケチャップと中濃ソースで味付けします。

    ■材料 4人分
    (A)
    ┌木綿豆腐 150g
    │玉ねぎ(みじん切り) 1/2コ
    │牛挽肉(赤身) 200g
    │卵 1コ
    │乾燥パン粉 1/3カップ
    │塩 小さじ1/3杯強
    │こしょう 少々
    └ナツメグ 少々
    サラダ油 大さじ1/2杯
    (B)
    ┌人参(食べやすい大きさに切る) 1本
    │じゃがいも(一口大に切る) 1/2コ
    │しめじ(小房に分ける) 1パック
    └マッシュルーム(縦4等分に切る) 1/2パック
    赤ワイン 1/4カップ
    (C)
    ┌水 1カップ
    └マギー ブイヨン 1コ
    (D)
    ┌中濃ソース 大さじ2杯
    │トマトケチャップ 大さじ3杯
    └ローリエ 1枚
    じゃがいも(すりおろす) 1/2コ
    さやいんげん(塩ゆでし、3cm長さに切る) 10本

    タグ:きのこ ハンバーグ シチュー

    きのこ入りハンバーグシチュー
  • 玉葱とじゃがいものお味噌汁

    ■材料(4人分)
    じゃがいも 200g
    玉葱 100g
    ベーコン 2枚
    乾燥わかめ 3g
    水 800cc
    だしの素 小さじ1
    味噌 大さじ3

    タグ:たまねぎ じゃがいもの 味噌汁

    玉葱とじゃがいものお味噌汁
  • かぼちゃのお味噌汁 そうめん入り

    ■材料
    かぼちゃ 1/4個 (300g)
    玉ねぎ 1/2個 (100g)
    しめじ 100g
    水 800ml
    だしの素 小さじ1
    味噌 大さじ3
    そうめん 1束

    タグ:かぼちゃ 味噌汁 そうめん

    かぼちゃのお味噌汁 そうめん入り
  • 白味噌雑煮

    ■材料
    丸餅 6個〜
    大根 150g
    里芋 200g ※下ごしらえしてあるものや冷凍を使うと便利
    蒲鉾 6枚
    にんじん(飾り切りにしたもの)6枚
    だし汁 800ml ※昆布だしがオススメですが鰹でもOK
    白味噌 160g
    かつおぶし たっぷり

    タグ:白味噌 雑煮

    白味噌雑煮
  • サツマイモポタージュスープ

    ■材料(2人分)
    さつま芋ペースト 250g
    牛乳 300cc
    生クリーム 30cc
    塩、こしょう 適量
    パセリ 適量

    タグ:サツマイモ ポタージュ

    サツマイモポタージュスープ
  • 参鶏湯(サムゲタン)風スープ

    ■食材(8人分)
    鶏手羽元 1kg
    ねぎ 1本
    にんにく 4-5p
    日本酒 100cc  
    しょうが 適量
    水 適量
    万能ねぎ 適量
    塩 適量
    こしょう 適量

    本場のサムゲタンは鶏1羽まるごと使い、中にもち米を詰め、クコの実、松の実、高麗人­参、ナツメ、銀杏、栗などを使うなど、手間がかかり、食材をそろえるのも大変なので、­アレンジして作ってみました。

    鶏手羽元は国産のもので100g 68円でしたので、他の食材や光熱費を考慮しても1人前(小さいカップ1杯)100円­くらいで作れます。

    寒い季節に体の温まる料理です。ぜひお試しください♪

    最後に盛りつけたのは4から5人分くらいです。
    ご飯を加えてサムゲタン風おかゆにするのもおすすめです♪

    タグ:サムゲタン 鶏肉

    参鶏湯(サムゲタン)風スープ
  • しじみの中華スープ

    【材料:2人分】
    しじみ(殻付き) ………100g
    春雨(乾) …………………5g
    しょうが………………1片
    A 水………1と1/2カップ
    A 鶏がらスープ(顆粒) …………小さじ1
    しょうゆ…………小さじ1
    小ねぎ(小口切り) ……適量

    タグ:しじみ 中華スープ

    しじみの中華スープ
  • ひんやり豆腐のポタージュ

    【材料:2人分】
    豆腐(絹ごし) …1/2丁(200g)
    オクラ…………………1本
    鶏がらスープ……1と1/2カップ

    A 白みそ…………大さじ1
    A 練りごま(白) …大さじ1
    A はちみつ………大さじ1
    A 塩・こしょう……各少々

    タグ:豆腐 ポタージュ

    ひんやり豆腐のポタージュ
  • さんまのつみれ汁

    【材料:2人分】
    さんま…………………2尾
    A 卵黄………………1個分
    A しょうが汁………1片分
    A片栗粉・酒…各大さじ1
    A 味噌…………大さじ1/2
    A 塩……………………少々
    だし汁………2と1/2カップ
    しょうゆ…………大さじ1/2
    小ねぎ(小口切り) ……2本分

    タグ:さんま つみれ汁

    さんまのつみれ汁
  • 豆乳の冷たいスープ

    【材料:2人分】
    豆乳…………………1カップ
    枝豆(さや付き) ………100g
    きゅうり………………1/2本
    コンソメスープ……1カップ
    塩・こしょう………各少々
    こしょう(粗びき) …お好みで

    タグ:豆乳

    豆乳の冷たいスープ
  • トマトとヨーグルトの冷製スープ 【汁もの・スープ】

    (1) トマトジュースとプレーンヨーグルトは充分に冷やしておく。
    (2) プレーンヨーグルトをボールに入れ、泡立て器で混ぜる。トマトジュースを加えて、さらに混ぜる。パセリ、ウスターソース、レモン汁、ブラックペパー、チリパウダーを加えて?混ぜ合わせ、再び冷やす。塩・レモン汁(分量外)で味をととのえてできあがり。

    タグ:トマト ヨーグルト 冷製スープ

    トマトとヨーグルトの冷製スープ 【汁もの・スープ】
  • 鮭とほうれん草のシチュー 【野菜のおかず】

    (1) 鮭は一口大に切ってホワイトペパーを振っておく。玉ねぎは薄切り、にんじんは一口大に切る。ほうれん草はゆでて水気を切り、3〜4cmの長さに切る。
    (2) フライパンにバターを熱し、鮭を炒め、白ワインを加えて蒸し焼きにし、骨と皮をはずす。
    (3) 厚手のなべにサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんじんを炒める。水を加え、沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで弱火〜中火で約15分煮込む。
    (4) いったん火を止め、沸騰がおさまってからルウを割り入れて溶かす。再び弱火でとろみがつくまで約5分煮込む。
    (5) 牛乳を入れてさらに約5分煮込む。最後に鮭、ほうれん草を加えてひと煮立ちさせてできあがり。

    タグ: ほうれん草 シチュー

    鮭とほうれん草のシチュー 【野菜のおかず】
  • ほうれん草のカラフルシチュー 【野菜のおかず】

    (1) 鶏肉、玉ねぎ、じゃがいもは一口大に切る。ほうれん草はゆでて、水気を切り、葉先の柔らかい部分(5cm程度)はみじん切り、残りは3cmの長さに切る。パプリカはラップ?をして電子レンジで約1分加熱してみじん切りにする。
    (2) 厚手のなべにサラダ油を熱し、鶏肉、玉ねぎ、じゃがいもを炒める。
    (3) 水を加え、沸騰したらあくをとり、材料がやわらかくなるまで弱火〜中火で約20分煮込む。
    (4) いったん火を止め、沸騰がおさまってからシチューミクスを少しずつ振り入れたあと、混ぜて溶かす。再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。
    (5) 牛乳を入れてさらに約5分煮込む。ほうれん草を加えてひと煮立ちさせ、最後に皿に盛りつけてパプリカを散らしてできあがり。

    タグ:ほうれん草 シチュー

    ほうれん草のカラフルシチュー 【野菜のおかず】
  • キャベツのカレーポトフ 【野菜のおかず】

    (1) 鶏肉、じゃがいもは一口大に切る。玉ねぎ、キャベツはくし型、にんじんは輪切りにする。
    (2) 鶏肉に、香りソルト小さじ1/2とコショー少々をすりこみ、なべにオリーブ油を熱して焼く。
    (3) 焼き色がついたら、水とコンソメとローリエを加え、沸騰したらあくを取り、約10分煮込む。
    (4) 玉ねぎ、キャベツ、じゃがいも、にんじんを加えて約15分煮込む。
    (5) じゃがいも、にんじんが柔らかくなったら、カレーパウダーを加え、香りソルト小さじ1/2、コショー少々で味をととのえてできあがり。

    タグ:キャベツ カレー ポトフ

    キャベツのカレーポトフ 【野菜のおかず】
  • チキンボールのコーンクリームシチュー 【野菜のおかず】

    1 玉ねぎ1/2個はみじん切り、残りは一口大に切る。じゃがいも、にんじんは一口大に切る。ブロッコリーは小房に分け、固めにゆでる。
    2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、みじん切りの玉ねぎを炒める。
    3 鶏肉、しょうが、炒めた玉ねぎ、牛乳で浸したパン粉、溶き卵を粘りが出るまでよく混ぜ、一口大に丸めてチキンボールを作る。
    4 厚手のなべにサラダ油大さじ1を熱し、一口大に切った玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを炒める。
    5 水を加え、沸騰したらチキンボールを入れ、あくを取り、材料が柔らかくなるまで弱火〜中火で約10分煮込む。
    6 いったん火を止め、沸騰がおさまってからルウを割り入れて溶かす。再び弱火でとろみがつく約5分煮込む。
    7 牛乳を入れてさらに約5分煮込み、最後にブロッコリー、コーンを加えてひと煮立ちさせてできあがり。

    タグ:コーン クリームシチュー シチュー

    チキンボールのコーンクリームシチュー 【野菜のおかず】

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