ハウツー動画eduTOP > 料理 > スイーツレシピ

-スポンサード リンク-

スイーツレシピ一覧

全269件中 61〜80件表示  << 最初  < 前へ  1 2 3 4 5 6 7 8  次へ >  最後 >> 

  • ロールケーキの巻き方

    ロールケーキの上手な巻き方を動画でわかりやすくご紹介します

    タグ:ロールケーキ 巻き方

    ロールケーキの巻き方
  • グリコ 手づくりプッチンプリン

    プッチンプリンの10倍サイズ!約1kgの巨大プッチンプリンです

    ■キットの内容
    プリンの素 2袋
    カラメル 2袋
    プッチンキャップ
    プリン容器

    ■自分で準備するもの
    牛乳 1L
    鍋(2L以上)
    プリン容器が入るくらいの深い鍋またはボウル
    小鍋
    小鉢
    計量カップ
    ヘラ
    お玉
    大皿

    ■作り方 ※商品説明書参照
    1、手づくりプッチンプリン専用容器の底に、プッチンキャップをしっかりと取り付けます。
    2、鍋(2リットル以上)に手づくりプッチンプリンの素2袋分を入れます。
    3、牛乳1リットルを用意し、そのうちの約100cc(コップ半分くらい)をまず鍋に注ぎ、ヘラを使ってペースト状になるまでよくかきまぜます。
    4、残りの牛乳を少しづつ、かきまぜながら加えていきます。
    5、プリンの鍋を強火にかけ、沸騰するまで焦げないようにかきまぜます(同時進行でカラメル作りへ)
    6、別の小鍋に水を多めに張り、そこへカラメルシロップ2袋を袋のまま入れ、火にかけます。沸騰したら、弱火にしてそのまま2分間温めてください。
    7、2分たったら火を止め、お湯を捨てずにそのまま保温しておきます。
    8、プリンの鍋が沸騰したら、弱火で1分間さらにかき混ぜ続けそこで火を止めます。
    9、水を張ったボウルに鍋を浸し、かき混ぜながら白い泡が消えるまで粗熱をとります。(目安は鍋肌にうっすらプリンのまくが出来るころです。:約1分間)
    10、お玉などを使い、1で組み立てた手づくりプッチンプリン専用容器に移します。
    11、カラメルシロップの袋を小鍋から箸などを使って取り出し、袋を開けて2袋分を小鉢に移します。
    12、プリンの中心にカラメルを注ぎ込みます。そのとき最初の半分は勢いよく残りの半分はゆっくりと中心に注ぎ込みます。
    13、フタをしてから水を張った鍋またはボウルに入れ、人肌になるまで粗熱をとります。(目安は30分程度)
    14、人肌まで冷めたら冷蔵庫へ。(目安:5〜6C)8時間以上かけよく冷やし固めます。
    15、フタをとって大きめのお皿を用意して、プリンの上にかぶせます。
    16、プリンが落ちないように、すばやくひっくり返します。
    17、プッチンキャップの中のプッチン棒をプッチン!
    18、できあがり!

    タグ:プリン

    グリコ 手づくりプッチンプリン
  • バリスタで作る、ティラミス風

    市販のカステラで作るティラミス風の簡単デザート。
    「ネスカフェ ゴールドブレンド バリスタ」を使った濃厚なコーヒー抽出液が、味わいのポイント。

    ◆コーヒーは、ティラミスにぴったりの深煎りタイプの
    「ネスカフェ 香味焙煎」で抽出することをおすすめします
    ◆最後に「ネスレ ココアドール 黒ココア」を振っていただきます

    タグ:ティラミス

    バリスタで作る、ティラミス風
  • カーネーションケーキ

    クリームを可愛いカーネーションに見立てた母の日の贈り物にぴったりのケーキです。マフィンカップで焼き上げたスポンジで作っています。

    ■材料 マフィンカップ 約3個分
    ○生地
    全卵 1個分
    グラニュー糖 35g
    薄力粉 30g
    バター 8g
    牛乳 10g

    ○クリーム
    生クリーム 200g
    グラニュー糖 14g
    食紅 少量

    ○その他
    アラザン 大小5~6個
    いちご Sサイズ約6粒
    シロップ 適量

    タグ:ケーキ

    カーネーションケーキ
  • 卵と板チョコだけで作るガトーショコラ

    直径15cmの丸形1台分の場合、
    ■必要な道具
    ハンドミキサー

    ■材料
    卵 3個
    板チョコ 3枚 (計約165g)

    タグ:ガトーショコラ

    卵と板チョコだけで作るガトーショコラ
  • 輪切り オランジェット

    甘夏ピールのオランジェット

    *レシピ*
    〜1日目〜
    1.無農薬みかんでお試しください。
      みかんをよく洗い、包丁などでヨゴレをこそげとる。
    2.苦味を抜くために竹串などで皮にたくさんの穴を空ける。
    3.たっぷりの水に1時間つける。
    4.たっぷりの水とみかんを火にかけ、沸騰したら5分茹でる。
    5.再度、たっぷりの水とみかんを火にかけ、沸騰したら15分茹でる。
    6.1日に3回、お水を換え、まる2日間漬ける。

    〜3日目〜
    7.みかんを輪切りにする。
      強く抑えると輪が歪みます。
      よく切れる包丁で頑張って、切る。
    8.ざっと種を取る。
      種は、乾燥させた後にも取れるので無理にやらなくても大丈夫です。
    9.みかんの重さを量る。
    10.みかんの重さの90%に当たるグラニュー糖の準備をしておく。
    11.酸に強い、ホーロー製や樹脂加工の鍋に輪切りにしたみかんを
       平らにならべる。
    12.グラニュー糖を入れ、焦げないように弱火にかける。
    13.沸騰したら、10分煮る。アクをとる。
    14.火を止めたら、まる2日待つ。

    〜5日目〜
    15.弱火で30分煮る。
    16.火を止めたら、今度は、まる1日待つ。

    〜6日目〜
    17.タッパーなどにみかんだけを取り出す。
    18.シロップを少し煮詰める。
       煮詰めすぎて、とろみがキツすぎると乾燥させづらくなります。
       気をつけて!
    19.シロップをタッパーのみかんにかけ、1日待つ。

    〜7日目〜
    20.みかんを網に並べ、150度に予熱したオーブンで13分乾燥させる。
    21.1晩、乾燥させる。

    〜8日目〜
    22.残った種を取る。
    23.お好みのチョコレートをかける。
       冷蔵庫で冷やす。

    タグ:

    輪切り オランジェット
  • バナナタルト

    クレームダマンドとバナナを焼き上げたタルトです。バナナを焼いたことで甘みが増して、優しい味わいになります。

    ■材料 直径18cmのタルト型 約2台分
    ○パート・シュクレ
    薄力粉 250g
    バター 100g
    粉糖(なければ砂糖) 100g
    全卵 1個

    ○クレーム・ダマンド
    アーモンドプードル 80g
    バター 100g
    グラニュー糖 100g
    全卵 80g
    薄力粉 40g

    ○その他
    バナナ 1~2本
    レモン汁 少々

    タグ:バナナ タルト

    バナナタルト
  • クレーム・ダマンド(アーモンドクリーム)

    タルトやパイのフィリングとして、生地と一緒に焼き上げて食べることが多いアーモンド­クリームをフードプロセッサーを使って、簡単に作りました

    ■材料
    アーモンドプードル 80g
    バター 100g
    グラニュー糖 100g
    全卵 80g
    薄力粉 40g

    タグ:アーモンドクリーム

    クレーム・ダマンド(アーモンドクリーム)
  • ガトーショコラ オレンジ風味

    高木パティシエ監修の「ネスレ ココアドール 黒ココア」を使った特製ガトーショコラ。ワンポイントアドバイスをもとに丹念に作りま­した。感謝の気持ちをこめて、高木さんに贈ります。

    ■材料 直径18cmの丸ケーキ型1台・8人分)
    生クリーム 120ml
    ネスレ ココアドール 黒ココア 60g
    無塩バター(溶かしておく) 50g
    卵黄 4コ分
    砂糖 20g
    薄力粉(ふるっておく) 50g
    卵白 4コ分
    砂糖 30g
    オレンジピール(5mm角に切る) 50g
    レーズン(ラム酒に漬けておく) 80g

    タグ:ガトーショコラ オレンジ

    ガトーショコラ オレンジ風味
  • 黒ココアトリュフ

    甘いものが苦手な主人ですが、バーボンのおつまみにはチョコレートを食べています。大­人向きのビターな味わいなので、一緒にバレンタインを楽しみたい。

    ■材料 10gのもの約20コ分
    生クリーム (45%) 100ml
    ネスレ ココアドール 黒ココア 30g
    ビターチョコレート 150g
    クーベルチュールチョコレート(ビター、刻んでおく) 100g
    ネスレ ココアドール 黒ココア 適宜
    ネスレ ココアドール 白ココア 適宜

    タグ:ココア トリュフ

    黒ココアトリュフ
  • こいのぼりパイ

    鯉のぼりをイメージした、目にも楽しいアップルパイ。味のアクセントに「ネスレ ミロ」を加えるのがポイントです。リンゴは紅玉など、しっかり酸味がある調理に向いた­品種がオススメ。

    ■材料 4人分
    りんご(いちょう切り) 2コ
    砂糖 20g
    ネスレ ミロ 30g
    生クリーム 100ml
    シナモン 適宜
    パイシート(冷凍・20×20cm位のもの) 2枚
    卵(溶き卵) 適宜

    タグ:パイ

    こいのぼりパイ
  • ココア風味のハートシェイプ フィナンシェ

    手近な材料で簡単に作れる、アーモンド風味の焼き菓子・フィナンシェ。ドライブやちょ­っとしたお出かけにもピッタリです。ル・パティシエ・タカギの高木康政シェフのアドバ­イス付き。

    ■材料 (ハート型12コ分)
    無塩バター 60g
    ネスレ ココアドール 黒ココア(または、白ココア) 30g
    (A)
    ┌薄力粉 10g
    │アーモンドパウダー 20g
    └粉砂糖 50g
    卵白 2コ分
    無塩バター 適宜
    薄力粉 適宜

    タグ:フィナンシェ

    ココア風味のハートシェイプ フィナンシェ
  • マドレーヌショコラ

    外はサクッと中はふっくら、「ネスレ ココアドール 黒ココア」を使った、しっとりマドレーヌのレシピ。焼きたてでも、落ち着いても違う風­味を楽しめる美味しさです。

    ■材料 10個分
    卵 60g
    グラニュー糖 40g
    はちみつ 10g
    レモン汁 10ml
    (A)
    ┌薄力粉 30g
    │ベーキングパウダー 2g
    └ネスレ ココアドール 黒ココア 20g
    無塩バター(溶かしておく) 30g

    タグ:ショコラ

    マドレーヌショコラ
  • シューマイの皮deミルフィーユ

    「ネスレ ココアドール 白ココア」とマスカルポーネチーズで作ったクリームを、シューマイの皮で挟んだ簡単ミ­ルフィーユ。盛りつけも楽しんで。

    ■材料 1個分
    しゅうまいの皮 2枚
    揚げ油 適宜
    生クリーム 50ml
    (A)
    ┌マスカルポーネチーズ 50g
    │グラニュー糖 少々
    └ネスレ ココアドール 白ココア 10g
    イチゴ 8コ
    セルフィーユ 少々

    タグ:シューマイ ミルフィーユ

    シューマイの皮deミルフィーユ
  • スイートポテト

    りんごの爽やかさと、ネスレ ココアドール 白ココアの甘みとコクが加わった、味わい豊かなスイートポテトです。

    ■材料 (5人分:直径5cmカップに約8コ分)
    さつまいも(皮を剥いて、1.5cm厚さの輪切り) 200g
    (A)
    ┌りんご(7mmの角切り) 1/2コ
    │白ワイン 大さじ3杯
    └砂糖 大さじ2杯
    (B)
    ┌ネスレ ココアドール 白ココア 80g
    │生クリーム 大さじ2杯
    └シナモン(パウダー) 適宜
    黒ごま 適宜
    卵黄 1/2コ分

    タグ:ポテト

    スイートポテト
  • ネスレで作るブラウニー

    チョコレート風味の焼き菓子ブラウニー。
    「ネスレ ココアドール黒ココア」で作る、可愛いマシュマロの食感が楽しめるちょっと軽めのブラ­ウニーです。

    ■材料 (8人分:1台 パウンド型横19cm×縦9cm×高7cm)
    無塩バター(室温に戻しておく) 100g
    グラニュー糖 80g
    卵 3コ
    (A)
    ┌薄力粉 70g
    │ベーキングパウダー 小さじ1/2杯
    │ネスレ ココアドール 黒ココア 50g
    └塩 小さじ1/3杯
    ラム酒 大さじ2杯
    マシュマロ(小) 30g
    くるみ(軽く煎って、粗く刻む) 50g

    タグ:ブラウニー

    ネスレで作るブラウニー
  • ストロベリースティックケーキ

    ストロベリーアイスとカステラを使った、ピンク色の見た目も可愛いケーキです。小さく­刻んだ「ネスレ キットカット」の食感が、味わいのアクセントに。

    ■材料 4人分
    カステラ(市販、半分に切って8等分) 1&1/2切
    (A)
    ┌ネスレ ココアドール 白ココア 20g
    └湯 10ml
    ネスレ ココアドール 白ココア 適宜
    ネスレ キットカット(砕いたもの) 1枚
    ストロベリーアイスクリーム 120ml
    チョコレート 適宜
    ミント 適宜

    タグ:ケーキ いちご

    ストロベリースティックケーキ
  • 恵方巻き 巻き寿司ロールケーキ

    節分の丸かぶり寿司ロールケーキです。

    卵 1.5個 (卵黄 27g / 卵白 51g)
    砂糖 22g
    ヨーグルト 大さじ1 (15g)
    薄力粉 22g
    コーンスターチ 4g (これ以外に メレンゲにひとつまみ)
    ブラックココアパウダー 小さじ2 (4g)
    バニラオイル 少々
    生クリーム 70cc
    砂糖 5g:
    お好みの果物

    タグ:恵方巻き 寿司 ロールケーキ

    恵方巻き 巻き寿司ロールケーキ
  • 梅の花 梅まつり スコップケーキ

    スポンジ生地に一保堂のほうじ茶を細かく きざんで混ぜ込んで焼いてみました。紅茶ケーキの和風な感じです。

    *材料*
    ○スポンジ生地
     薄力粉 45g
     グラニュー糖 70g
     卵 3個
     生クリーム 大さじ3
     ほうじ茶の葉 4g

    ○シロップ
     黒みつ 大さじ1
     日本酒 小さじ1

    ○クリーム
     生クリーム (今回、100ml くらい使いました。)
     グラニュー糖 (今回、小さじ1 弱使いました。 生地が甘めなので少くて大丈夫です。)
    生クリームは天板1枚分を塗るのに150~200ml必要です。ケーキの大きさで変えてみてください。

    タグ:ケーキ

    梅の花 梅まつり スコップケーキ
  • うさぎババロアケーキ

    ひし餅みたいに三層にしたケーキの上にうさぎのお内裏様とお雛様を飾ってみました。

    *レシピ*
    まずは、一番下のスポンジケーキ部分を作ります。
    1.ホットケーキミックス(50g)に緑の食用色素を少量加え混ぜ、
     そこに牛乳(40cc)、卵 半分(25g)、砂糖 大さじ1(9g)、
     サラダ油 大さじ1/2(6g)を加え混ぜる。
    2.電子レンジに割り箸を数本渡した上に
     1で作った生地を流し入れたものを入れ、
     様子を見ながら加熱する。
     今回は、1分20秒。
     電子レンジの前に張り付いてよく監視しててください。
     竹串をさして、何もついてこなければ、出来上がり。

    次に2色のババロアを作ります。
    1.ゼラチン(6g)を水(大さじ3)でふやかしておく。
    2.砂糖(60g)、牛乳(150cc)を鍋に入れ火に掛け
     ふやかしたゼラチンを煮溶かす。
    3.ゼラチンが完全に溶けたら、火を止め、
     生クリーム(150cc)を入れる。
    4.先ほど作った緑色のスポンジケーキの上に
     3で作った白いババロアを流し入れる。
     冷蔵庫に1時間くらい入れて完全に固まらせる。
    5.イチゴババロアを作ります。
     4の残りの白ババロアにツブしたイチゴ4個(60g)を加える。
    6.固まった白いババロアの上に5で作ったイチゴババロアを流し入れます。
     冷蔵庫に1時間くらい入れて固まらせる。

    上に好きなデコレーションをします。
    今回は、うさぎの型抜きクッキーと
    ハート型に切ったイチゴを使いました。

    クッキーは、7分30秒焼いてから、いったん取りだしキャンディーを入れ、2分焼きました。
    キャンディーは焼き過ぎると流れ出てしまします。
    泡立ってくる前に取りだしましょう。
    キャンディーを入れてからの焼き時間を含めて全体の焼き時間が我が家のオーブンでは9分30秒でした。

    タグ:ババロア ケーキ

    うさぎババロアケーキ

全269件中 61〜80件表示  << 最初  < 前へ  1 2 3 4 5 6 7 8  次へ >  最後 >> 

▲スイーツレシピのページ上へ