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アルコール一覧

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  • ジンジャーエール

    いろんな作り方でジンジャーエールを作ってきましたが、みじん切りにしたショウガを黒砂糖で煮たこの原液はおいしい!
    残ったショウガは豚のしょうが焼きはもちろん、カレーの隠し味やパウンドケーキに混ぜ込んで焼いてもおいしいですよ。

    *レシピ*
    1.キレイに洗ったショウガ 200gをフードプロセッサーなどでみじん切りにする。
     すりおろしても、薄切りにでも、千切りでも いいと思います。
    2.鍋にみじん切りにしたショウガ
     シナモンスティック 2本
     クローブ 8個
     鷹の爪 1本
     黒糖 140g(三温糖でもOK)
     はちみつ 20g 
     水 400cc
     を入れ、火にかける。
     沸騰しないように弱火で20分煮る。
    3.網で漉す。
     スプーンなどを押し付けて絞りだす。
    4.氷水に当てて冷ます。
    5.レモン汁 20ccを加えて、できあがりです。

    できあがった原液1に対して4くらいの炭酸水を加えると自家製ジンジャーエールができます。
    シャンディガフは、このジンジャーエール1に対してビールも1でいい感じにできます。

    タグ:

    ジンジャーエール
  • ビールのおいしい注ぎ方 (3度つぎ)

    家庭でビールをより美味しく飲むための注ぎ方を動画で説明します。
    ■注ぎ方
    1、泡を作る
    少し高めの位置からグラスの半分くらいまでそそぎ泡を作ります。表面の粗い泡が落ち着くまで30秒〜1分ほど待つ。

    2、泡を持ち上げる
    ビールと泡が5:5になったら、泡の下にビールをくぐらせ、泡を崩さないように、グラスの8〜9割ほどになるまでビールそそぐ。

    3、仕上げ
    グラスを置いて、泡が全体の3割ほどになるまで待ち、仕上げに真ん中からゆっくり泡を持ち上げるように注いでできあがり。

    タグ:ビール

    ビールのおいしい注ぎ方 (3度つぎ)
  • カクテル :コスモポリタンの作り方

    バーテンダーのアレン・カッツさんが最高のコスモポリタンの作り方をご紹介します。

    タグ:コスモポリタン

    カクテル :コスモポリタンの作り方
  • 自宅で缶ビールを美味しく注ぐ方法

    缶ビールをまるでお店のようにおいしく注ぐ方法を紹介します。

    ■用意するもの
    ビール
    グラス

    ■作り方
    STEP1
    ビールとグラスは冷蔵庫でキンキンに冷やしておきます。

    STEP2
    まずグラスは持たずに、垂直に置きます。

    STEP3
    1回目の注ぎは勢いよく、泡を立てるように高い位置からグラスの8分目くらいまで注ぎます。

    STEP4
    荒い泡が落ち着くまで少し待ちます。

    STEP5
    2回目の注ぎはグラスのふち(グラスいっぱい)までゆっくりと注ぎ、また泡がおさまるまで待ちます。

    STEP6
    3回目の注ぎは、泡をグラスの上まで持ち上げるように注ぎます。
    そうすると、グラスの中心へと慎重に注ぐと泡が高く盛りあがっていきます。

    これで完成です

    タグ:缶ビール 注ぎ方

    自宅で缶ビールを美味しく注ぐ方法
  • 自宅でも簡単にできる!フローズンビールの作り方

    ソフトクリーム状に凍らせた泡がシャリシャリとした飲み心地のフローズンビールの自宅でもできる作り方を紹介します。

    ■用意するもの
    蓋ができるアルミ缶
    ビール

    ■作り方
    STEP1
    蓋ができるアルミ缶に1/4くらいまでビールを注ぎます。

    STEP2
    アルミ缶に入れたビールを冷凍庫で3時間ほど冷やします。

    STEP3
    3時間経ったら、10回ほど缶を振ります。
    ※ちゃんと蓋を閉めてからに振りましょう。

    STEP4
    普通に冷やしたビールをコップに半分ほど注ぎ、その上にアルミ缶からフローズンを注げば完成です。

    タグ:フローズンビール ビール

    自宅でも簡単にできる!フローズンビールの作り方
  • ノンアルコール&とっても簡単!ビール風フローズンドリンクの作り方

    自宅で簡単にできるビール風フローズンドリンクの作り方を紹介します。
    市販のレモンシャーベットを使ったフローズンカクテルで、簡単にこんなひんやりおしゃれなドリンクが作れます。

    ■用意するもの
    ノンアルコールビール(ビールも可)
    レモンシャーベット
    グラス

    ■作り方
    STEP1
    レモンシャーベットのレモンを取り除き、シャーベット部分をグラスに入れます。
    シャーベットの量により甘さが変わリますので、甘めが好みの人は多め、辛口が好みの人は少なめに入れてください。

    STEP2
    シャーベットをスプーンで混ぜたら、ノンアルコールビールを注ぎます。

    STEP3
    レモンを上にのせます。
    これだけで完成です。

    タグ:ノンアルコール ビール フローズンドリンク

    ノンアルコール&とっても簡単!ビール風フローズンドリンクの作り方
  • 美味しい梅酒の作り方

    奈良県西吉野にある無農薬農家の美味しい梅酒の作り方を紹介します。
    岡田果樹園は、青梅や柿、ブルーベリーを栽培している果樹園です。

    タグ:梅酒

    美味しい梅酒の作り方
  • シャンパンコルクオープナーの使い方

    Screwpull コルクキャッチャー(シャンパンコルクオープナー)の使い方

    シャンパンボトル口に差し込み、ボトルを反時計回りにひねるだけで、コルクが「シュポンッ!」と簡単に抜けます!

    タグ:オープナー 使い方

    シャンパンコルクオープナーの使い方
  • ワインタッチコルク抜きの使い方

    ジーガー(SIEGER)ワインタッチコルク抜きの使い方

    女性誌企画のワインオープナーの抜き心地テストで、かの有名なスクリュープルをおさえて堂々の1位に輝いたワインオープナーです。
    テフロン加工を施した滑らかな肌触りのスクリュー(螺旋針)が、コルクへの抵抗を低減し、ハンドルをかる〜く回し続けるだけで簡単にコルクを抜くことができます。

    タグ:コルク 使い方

    ワインタッチコルク抜きの使い方
  • シャンパンオープナーの使い方

    ジーガー(SIEGER)シャンパンオープナーの使い方
    ソムリエナイフと同じテコの原理を利用したシャンパン専用のオープナー。レバーを引き上げるだけで、驚くほど軽く簡単にコルクを抜くことができます。
    レバーをゆっくり動かせば、静かに抜けるのでレストランで人気です。

    タグ:オープナー 使い方

    シャンパンオープナーの使い方
  • スクリュープル レバーモデルの使い方

    Screwpull レバーモデルの使い方
    1分間で8本のワインコルクを抜いたとして、ギネスブックにも載っているワインオープナーです。レバーを往復するだけでコルクが簡単に抜けます!

    タグ:使い方

    スクリュープル レバーモデルの使い方
  • スパークリングワインの開け方

    シャンパン&スパークリングワインの開け方

    日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザーマダム櫻子が、シャンパン&スパークリングワインの開け方を紹介します。
    提供:西田酒店おけい

    タグ:ワイン 開け方

    スパークリングワインの開け方
  • ソムリエナイフの使い方

    Chateau LAGUIOLE ソムリエナイフの使い方
    プロフェッショナルの象徴「シャトーラギオール」の使い方です。マリー・アントワネット・チューリップツリーモデルで試してみました。

    タグ:ナイフ 使い方

    ソムリエナイフの使い方
  • 丸い氷の作り方

    アイスピックを使い、約1分で丸氷を作ります。

    タグ:

    丸い氷の作り方

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